本标准规定了森林食品的术语和定义、质量安全要求和试验方法。本标准适用于属于森林食品范畴的干鲜果品、山野菜、食用菌和木本植物油等。

ICS65.020
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中华人民共和国林业行业标准
LY/T1777—2008
森林食品
质量安全通则
Forest food-General rule for quality safety2008-09-03发布
数码防伪
国家林业局
2008-12-01实施
中华人民共和国林业
行业标准
森林食品质量安全通则
LY/T1777-2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街18号
邮政编码：1C0045
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68517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
字数9千字
印张0.5
2009年1月第一版
23C9年1月第一次印刷
书号：155066·2-19388
定价10.00元
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举报电话：（010)68533533
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本标准由国家林业局科学技术司提出并归口。KANiKAa=
qlE-ei-ac-ec-ae-Ceraac-cceca-ikAarkAraLY/T1777—2008
本标准起草单位：中国林业科学研究院亚热带林业研究所、黑龙江省林副特产研究所。本标准主要起草人：费学谦、姚小华、张学义、任华东、王开良、丁明、方学智、屈明华、吴洪军、冯磊。本标准由国家林业局负责解释。工
1范围
森林食品
质量安全通则
本标准规定了森林食品的术语和定义、质量安全要求和试验方法。TKANKAca=
quE-ei-aC-eC-ae-Craac-CEC-Neca-iKANrKAaLY/T17772008
本标准适用于属于森林食品范畴的干鲜果品、山野菜，食用菌和木本植物油等。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的茶款。，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的是版本。凡是不注日期的引用文性，其最新版本适周于本标准。GB2763食品年最大残色
食景卫生微
GB/T4789.2
食品卫生街
GB/T4789.
GB/T509
GB/T5C0-
GB/T5C0
GB/T 5C00L5
GB/T5G0
GB/T5c0P
GB/T5C0%
GB/T5C09
GB/T5009.
GB/T5009.30
GB/T5009.90
GB/T5009.110
GB/T 5009.162
GB/T 5009.103
食品中总砖
劲学检验
的测定
食品中铅的测
食品中铜的
食品中镐的
食品中总
粮油菜中
食品中黄由
食品中苯
品中亚砖
用植物酒
嘉中铁、
及有机求的测定
B的测
的测定
喜测定
性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和漠氰菊酯留量的测定植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定植教性锦中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药战留量的剧定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药戒留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基把布津多菌灵的测定LY/T1678森林食品产地环境通用要求NY/T761.1蔬菜和水果中有机磷类农药多残留检测方法NY/T1048绿色食品笋及笋制品
香菇中甲醛含量的测定
Y/T1283
植物产品中氟的测定离子色谱法NY/T1374
NY/T1375植物产品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。1
LY/T 1777-2008
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qE-i-ac-eC-at-Ceraac-(EC-Neca-iiKAorK森林食品forestfood
遵循森林可持续经营原则，在优良的森林生态环境下，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用森林食品标志，无污染、安全、优质的食用类林产品，包括森林蔬菜、果品、木木粮油、藻类、菌类等。
［LY/T1678—2006，定义3.1]
pressed vegetable oil
压榕油
直接压榨制取，除水洗、沉淀、过滤、离心等净化处理外未采取过任何改变油脂性质的加工措施的木本植物油。
refined vegetable oil
精炼油
经过脱酸、脱臭、脱胶、脱色等工艺处理的压榨木本植物油。4要求
4.1产品基本要求
水果和蔬菜、食用菌鲜品应具备固有的自然品质特征，色泽正常，新鲜、清洁，整齐，无腐烂、畸形、异味、冷害、冻害、病虫害及机械价。坚果，干品蔬菜及食用菌应具备固有的自然品质特征，色泽正常，整齐、无碎屑，无质烂和德变，异味，病虫害和杂质。
植物油应清激透明，具有各品种油正常的色泽、固有的气味和滋味，无异味。4.2重金属及有害物质限量
森林食品的重金属及有害物质限量应符合表1规定。重金属及有害物质限量
伸（以As计/(mg/kg）
乘（以Hg计）/（mg/kg）
铅（设Ph计）/mg/kg）
锅（以Cd计）/（mg/kg)
氯（以P计）/（mg/kg）
铁（以Fe计）/（mg/kg）
舶(以Cu计)/（mg/kg)
黄曲需莓素B/（pg/kg）
苯并（a）民/(ug/kg）
甲醛/（ug/kg）
过氧化氢/（mg/sg）
二氧化蔬/（mg/kg）
酸价（以KOH计）/（mg/g）
(等干）
不得检出
不得检出
食用菌
不得检出
植物油
压榨油
精炼油
过氧化值/（g/100g）
溶剂残留/(ing/kg）
亚硝酸盐（以NaNO,计）/(mg/kg）霉菌和酵母/(CFU/g）
菌落总数/（CFU/g）
4.3农药最大残留限量
表1（续）
森林食品农药最大残留限量应符合表2规定。千品
100030
表2农药最大残留限量
敌敌長
杀螺硫磷
倍硫磷
辛毓磷
敌百虫
乙酰甲胺磷
毒死螂
甲萘威
澳氰菊酯
氰戊菊酯
氯氰菊酯
抗蚜威
三唑酮
多菌灵www.vv99.net
百菌清
注：未列项目的农药留限量按GB2763的规定执行。5试验方法
-YY KAONr KAca=
qE-i-aC-eC-ae-Ceraac-CEC-Neca-nKANiKAaLY/T1777—2008
食用菌
食用菌
植物油
压榜油
精炼油
不得检出
不得检出
单位为毫克每干克
植物油
压粹油
不得检出
不得检出
不得检出
精炼油
不得检出
不得检出
不得检出
5.1感官
5.1.1水果、干果、蔬菜和食用菌用目测法检验产品的外观特征、色泽、新鲜度、清洁度、离烂、霉变、冻伤、病虫害及机械伤等项目，用嗅的方法检测异味。感官不合格率按缺陷果蔬和食用菌的质量分数（%）计算。
植物油感官指标按照GB/T5009.37规定执行LY/T1777-—2008
5.2重金属及有害物质
5.2.1碑的测定按GB/T5009.11规定执行，5.2.2铝的测定按GB/T5009.12规定执行。5.2.3铜的测定按GB/T5009.13规定执行，锅的测定按GB/T5009.15规定执行。5.2.4
5.2.5汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.2.6
铁的测定按GB/T5009.90规定执行。氟的测定按NY/T1374规定执行
黄曲霉毒素B，的测定按GB/T5009.22规定执行，苯并（a）花的测定按GB/T5009.27规定执行。香菇中甲醛含量的测定按NY/T1283规定执行。蔬菜中甲醛含量的测定按NY/T1048规定执行，过氧化氢测定按NY/T1048规定执行。二氧化硫测定按GB/T5009.34规定执行。济剂残留、酸价、过氧化值测定按GB/T5C09.37规定执行。亚硝酸盐的测定按VY/T1375规定执行。菊落总数测定按GB/T4789.2规定执行：霉菌检验和酵母计数按GB/T4789.15规定执行。5.3农药残留
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5.3.1敌敌長、敌百虫、乐果、倍硫磷、杀硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷，毒死蝉的测定按NY/T761.1规定执行。
5.3.2甲茶威的测定按GB/T5009.21规定执行，5.3.3多菌灵、百菌清的测定按GB/T5009.110规定执行5.3.4抗蚜威的测定按GB/T5009.104规定执行。5.3.5三座酮的测定按GB/T5309.126规定执行。5.3.6氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T5C09.188规定执行。版权专有侵权必究
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