本标准规定了食用冰的术语和定义、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装食用冰的生产、流通和检验。

CS 67, 100. 40
K案号：25391—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10017—2008
代替S3/T[0017-1999
冷冻饮品
食用冰
Frozen drinks--Edible ice
2008-12-04发布
中华人民共和国商务部
合品秋伴网t
2009-07-01实施
中华人民共刘国国内贸易
行业标准
食用冰
冷冻饮品
S3/T 10017- 2008
中国标雅出版社山版发行
北京友兴门外三里河北街梦
邵政编码：10001F
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电话：68523948
68617548
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邱张C.5学数 9千字
本880×1230
2005年1月第一版25C9年4月第-次1期书号：15506F，3-19570定价 15.00 如有印装差错山本社发行中心调换版权专有侵权必究
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本标雅代替SB/T10017-1999%食用冰》本标准与SB/T100171999机比要修改如下：将标谁名称改为冷冻饮品食用冰》；增加「食用冰术语租定义；
一增加了生产过程控制和销要求。本标准中国商业联合会和中国焙考食品制品工业协会共间提出本标准由中华人民共和国商务部口。SR/T 10017—2008
本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国培烤食品糖制品汇业协会玲冻饮品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、内蒙占供利实业集幽股份有限公司、内蒙古蒙牛墅业（集团)股份有限公司、佑康食品(杭州)有限公司北京艾莱发喜食品有限公司沈阳德民企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司上游益民食品一厂有限公司和路与（中国)有限公司雀巢（中国)有限公可，杭州五丰冷食有限公可、辽宁天淇食品集团有限公司广东美怡乐食品有限公司、大冰（集)冷饮有限公司、上海哈根达斯食品有限公司北京古野家快餐右限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、上海市业烟酒(集团)有限公司等单位共同起草。
本标雅主鹦起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张抑、康玲、王英、周炜、正国明、高海军、谢挂英、让宏志、吴夺竹、连定林、张营、欧阳淑珍、刘兴花、南敏、苏庆辉、邹春霄、冯宫生、本标雅所代替标准的历次版本发布情况灯：- --SB/I 100171999;
SB/T100171992.
1范围
冷冻饮品
食用冰
SB/T 10017—2008
本标准规定了食用冰的术语和定义、技术要求、牛产划程控、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存租销售筛要求
本标准适用下定型预包装食用冰的生产、流通和检验，？规范性引用文件
下列文件中的系款道过本标准的引用而成为本标准的繁款，凡是口期的引用文件，其随后所有的修收单(不包括断误的内容)或修订版均不适而下本标推，然而，鼓剧根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这文件的最新版术。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标推，GB27!9.1冷冻饮品卫生标准
GB/T4789.1食品牛微牛物学检验总则GB/T4789.2食品11牛微生物学检验菌落总数测定G/I 4789. 3
GB/I 4789.4
GB/T 4789. 5
食品卫生微生物学检验大场菌伴测定食品卫生微作物学检验沙门氏菌检验食品!生微生物学检验志贺氏菌检验G3/T 4789, 10
GB/T 4789. 21
GR/T hC09. 11
食品卫生微生物学按验念黄负背需球苗校食品卫生微牛物学检验冷冻饮品、饮料检验食品巾总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
GB/T 5009. 12
G13/T5009.13食品中铜的测适
GB 5749生活饮用水卫生标滩
GB7718预包装食品包装通则
，食品企业通用卫生规范
GB 14881
SB/T10009冷冻饮品检验方法
定量包装尚品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用下本标准，3. 1
kedible ice
食用冰
国家质量监督检验检疫总局会200_第7号以饮用水为琼料，经菌、注模、冻结、脱模、包装等【艺成的冷冻饮品。4技术要求
4.1主要原料
该用水:应符合GB5749的规定
4.2感官要求
应符合表1的规定
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线织形态
滋味沫
4.3净含量
略透明
表 1 感宦要求
形态究整，冻结咚实，无气孔
纯正,无异咪
无肉限可见外来杂质
符介《定量包装商品计氧监督管理小法>的规定4.4卫生指标
总砷，钳，钩萧落总数、大肠菌群、致病菌的限量应符合《B32759.「的规定。4.5生产过程控制
益产企业在生产过程中应符个GB[A88「的规定。5检验方法
5.1感官要求
在冻结状态下，取单贝包装样品，置于清洁、十燥的向瓷盘巾，先检查包装质量，然后剩开包装物，用日测检变色泽、形态、杂质等，用口尝、穿膜检查其他感官要求。5.2净含量
月感量为0.1g的天平，先称量单件包装样品的总量，再称成其位装物，计算两次称量之差5.3总砷
按照GJ3/T1:009.11规定的方法测定。5.4铅
按照G3/T009.12规定的方法测定。5.5铜
按照GB/T5009.13规定的方汰测定，5.6茵落总数
按照GB/T4789.2规定的力法检验。5.7大肠菌群
按照 GB/T 4739.3规定的方法检验。5.8致病菌
按照G3/T4789.4、GB/T4789.5和GB/T478.10规定的方铁检验6检验规则
6.1出厂检验
6.1，1成站出厂前应经工」检验部门逐批检验，,检验合格后方可出厂。6.1.2出厂检途项围包括感特性含要偏券、菌落总数和大肠荫群6.2型式检验
6.2.1正常生产时，平年应讲行次型式检验，仙有下列情况之-时，t应迹行型式检验：a）新产品试制鉴定时：
b）产品长期停产店，惊复牛产时；）当原料、工艺有较大变化，川能彩响产品质量时：d）出厂检验结果与」次塑式检验结果有较大差异；2
的）质量检验机构提出检验要求时6.2.2型式检验项日包括技术要求中的全部项口。6.3组批
尚一班次、问一品种、同规格、同一生产线的产品为一批。6.4抽样方法和数量
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在成品库按批随机分散的匀拍样，拍样单位以箱计，拍查箱数按式1)计算，但不应少于3箱(含3箱），
抽样箱数；
被检产品实际箱数。
每箱排取的件数（最小包装)按式(2)计算，不得少子12件。S
武中：
SI-取样件数；
一箱中的件数。
6.5判定规则
6.5.1出厂检验判定和复验
6.5.1.1出！检验项月全部符本标，判为合格品。(1)
6.51.2出」检验项目有-项（菌落总数利人肠萄群除外）不符标准，可以加侨抽样复验，复验后不符合本标，判为不合格。
6.5.1.3菌落总数利和人肠菌群中者有-·项不符合本标准，判为不合格品，不应复验6.5.2型式检验判定和复验
6.5.2.1渠式检验项口全部符合本标准.判为合格品6.5.2.2型式检验项月不超过三项（菌落总数、大肠的带、致病菌除外）不符合本标准，川以所倍抽样复验，复验届仍有一项不符合木标准，判为不合格品，型式检验项日超过二项不符合本标准，不应复验，判为不合格品。
6.5.2.3南落总数、大肠菌群、致病菌心芥有-顿不符合本标雅，判为不合格品，不应复验。7标签
单件顶包装产品的标签应符合（G137718的规定，8包装
8.1包装友料应符介有关国家标准的规定8.2单件包装应究整，封口严密，不破损，内容物无露现象。8.3装箱应牢医、整齐、定整、无破损，且外表清沾，与所装内容物柑符合，箱外胶封，9运输
9.1运输年辆成符合生要求。短途运输而以使用冷藏年或有保温设施的车辆，长途选输成使用具有制冷功能的运输车，
9.2不应与有薄、有污染的物品混装、混运，运输时防止桥压，装卸时轻搬、轻放。合品秋伴网
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9.3组批
同一班次、尚品种、同规格的产品为-批。10购存
10.1产品应贮存在…12℃的专用冷库内,冷库应延期清扫、消毒10.2产品应使用躲垫睡码，离墙不应低于20 cm,堆码高度不宜超过2ml。10.3产品贮存过程中不得与有寿、存、有异味、易择发的物品或其他杂物一起存放。11销售
产品应在冷冻条件下销算，低温断例的温度应念一12℃版权专有侵权必究
t号:155666 - 2-19570
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打期：20C9年428
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