SC/T 3102-1984
基本信息
标准号： SC/T 3102-1984
中文名称：鲜带鱼
标准类别：水产行业标准(SC)
标准状态：已作废
发布日期：1984-11-12
实施日期：1985-03-01
作废日期：2011-02-01
下载格式：pdf zip
标准分类号
中标分类号：农业、林业>>水产、渔业>>B51海水养殖与产品
关联标准
出版信息
出版社：中国农牧出版社
页数：1页
标准价格：8.0
出版日期：1985-02-01
相关单位信息
起草人：张星传、常仁亮
起草单位：中国水产科学研究院东海水产研究所
归口单位：水产品加工标准化技术单位
提出单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所
发布部门：中华人民共和国农牧渔业部
标准简介
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼
标准图片预览
标准内容
SC/T3102—1984
中华人民共和国农牧渔业部部标准鲜带鱼此内容来自唯久标准下载网
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。技术要求
1.1鲜度
1.1.1感官指标见表1。
一级品
银白富有光泽，鱼鳞不易
呈鲜红或紫红，粘液透明
眼球饱满，角膜清晰
坚实，富有弹性
SC/T3102—1984
二级品
光泽稍差，脱鳞不超过体
表四分之-
呈淡红或暗红，粘液略混
眼球平坦或微陷，角膜稍
稍软，弹性稍差
注：体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5cm以下机械破肚；二级品可允许有3cm以下机械破肚。
1.1.2理化指标见表2。
挥发性盐基氮（mg/100g）
1.1.3细菌指标见表3。
细菌总数（个/g）
规格见表4。
≥400
2检验规则
≥250
一级品
一级品
≤104
参照SC/T3101一1984《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定，附加说明：
二级品
二级品
≤106
≥150
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。
本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：张星传、常仁亮。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03-01实施
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中华人民共和国农牧渔业部部标准鲜带鱼此内容来自唯久标准下载网
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。技术要求
1.1鲜度
1.1.1感官指标见表1。
一级品
银白富有光泽，鱼鳞不易
呈鲜红或紫红，粘液透明
眼球饱满，角膜清晰
坚实，富有弹性
SC/T3102—1984
二级品
光泽稍差，脱鳞不超过体
表四分之-
呈淡红或暗红，粘液略混
眼球平坦或微陷，角膜稍
稍软，弹性稍差
注：体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5cm以下机械破肚；二级品可允许有3cm以下机械破肚。
1.1.2理化指标见表2。
挥发性盐基氮（mg/100g）
1.1.3细菌指标见表3。
细菌总数（个/g）
规格见表4。
≥400
2检验规则
≥250
一级品
一级品
≤104
参照SC/T3101一1984《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定，附加说明：
二级品
二级品
≤106
≥150
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。
本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人：张星传、常仁亮。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布1985-03-01实施
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