本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。

中华人民共和国家家标准
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加热试验
InspectionofvegetableoilsHeatingtest本标准适用于鉴定商品植物油脂中磷脂的含量情况的试验。1
仪器和用具
1.1万用电炉；
1.2装有细砂的金属盘(砂浴盘)或石棉网；1.3烧杯：100ml；
1.4温度计：300~350℃；
1.5铁支柱等。
2操作方法
GB/T5531-85
取混匀试样约50ml注入100ml烧杯内，置于带有砂浴盘的电炉上加热，用铁支柱悬挂温度计，使水银球恰在试样中心，加热在1618min内使试样温度升至280℃（亚麻子油加热至289℃)，取下烧杯，趁热观察析出物多少和油色深浅情况。待冷却至室温后，再观察一次。
3试验结果
植物油脂加热试验仅是鉴别油脂中磷脂含量的简易方法，不是定量分析，因此试验结果以“油色不变”“油色变深”、“油色变黑”、“无析出物”、“有微量析出物”、“多量析出物”以及“有刺激性异味”等表示。微量析出物：油温加至280℃时趁热观察，有析出物悬浮；多量析出物：析出物成串、成片结团。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
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