本标准规定了热带新鲜水果和蔬菜的包装与运输操作方法、目的是使产品在运输和销售过程中能保持其质量。

ICS 67.040
备案号：22441-2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10448—2007
热带水果和蔬菜包装与运输操作规程Recommended international code of practice for packaging and transport oftropical fresh fruit and vcgetables(CAC/RCP 44—1995,IDT)
2007-12-28发布
中华人民共和国商务部
2008-05-01实施
SB/T10448--2007
++.+.........
输设备的设计、状况和装裁方法2
包装以保持运输和销售过程中的产品质量3
预冷操作
SB/T10448-2007
本标雅等同采用国际食品法典委员会（CAC）标准CAC/RCP441995《热带水果和蔬菜包装与运输操作规》(英文版)，其技术内容和文本结构与CAC/RCP44--1995一效
本标准与CAC/RCP44-1995相·主要有如下编辑性修改：将CAC标难中的“SECTIONI～SECTIONIV\改为“1~-4”；—删除 1. 1、2. 19. 1 ,3. 5. 1,3. 6. 1 和 3. 9. 1 的标题;对标点符号进行了删改。
本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口，本标起草单位：中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标雅主要起草人：宫占平、李江华、张蓓蓓、朱蓉。1
1范围
热带水果和蔬菜包装与运输操作规程SB/T10448—2007
本标准规了热带新鲜水果和蔬菜的包装与运输操作方法，目的是使产品在运输和销售过程中能保持其质量。
2运输设备的设计、状况和装载方法2.1运输方式和设备类型
选择运输方式和设备时应考虑以下因素：目的地；
一产品价值，
产品的易腐程度；
产品的数量：
…贮藏的温度和相对避度；
一运输起始地和目的地的室外温度状况；到达月的地所需的空运、附运或海运时间；运输费用：
运输的服务质量，
2、2应们细考察不同运输方所提供的运输服务质，可靠程度和运输费用。服务和时间每周都会被制定贼修，有时还会突然消。发货方应随的从运输起始地和自的地的空港最海港当局处获得相关的最新借息。当地的宽易类刊物也是很好的借息来源，很多运输公司及具代理机构会把他们的时间表和日的地等信息以广告的形式刊登在这些润物上。2.3当人宗货物的运输和贮藏时间为-周或周以上时，应使用冷藏拖车和货运集装籍运输。这样可以保证销售环中的产品质凰。有运输车或集装箱的运输公司还可提供门对门的服务，可有效地减少产品因装卸、暴露、机械损伤和被盗所造成的损失。2.4空运集装箱也可用于门对门的服务。价慎高或极易腐烂的产品通常采用空运。空运的费用相对较离，似运输时间通常能从几天缩短为几小时。2.5许多产品是采用没有冷藏设备的空运集装箱或货物托盘运输。这就需要运输起始地和日的地的机场在航班慈误时能紧率协调以确保货物的质量。机场应真备温控贮藏设施以保证货物的质量；成具备冷藏集装箱，并在需要时使用：采用保温箱是作为备拍的另一方案。2.6可用冷藏拖车和货运集装箱运输的产品有时也可利用短暂的市场商机而采用空运，比如在旺季册始，货源有限、货价较商的时候。在这种情况下就需考虑建立一个准确有力的系统，用以显示或监控运输途中整个运输集装箱中的温度和度。2.7途经炭热或寒冷地区的长途运输需要设计优良、保障有力的运输设备，以在严酷的运输环境中保证产品质量。冷藏拖车的长度应达到14.6m(48ft),货运集装箱的长度应达到12m(40ft)。此外述应满足下列指标：
在环境温度为38℃（100F）、回风温度为2℃（36F）的条件下，制冷最能达到42000kJ/h(40 000 BTU/h);
一有能持续工作的高效鼓风十燥器，以提高相对湿度和使温度分布更加均匀；一货车前部有坚固的同风爽层，以确保货物间的空气循环；1
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货车后门有纵向凹纹，以辅助空气循环，一有充足的隔热材料或供暖设备，以便在不适的气候条件下使用；货车地板上要有深50mm~75mm(2mm~3mm）的沟槽，即使货物被直接放置在地板.上，仍能使空气在货物下面进行循环；--…应能对制冷设备的温度进行检测，以减少产品的冷害利冻害；一应其备通风装置，以防止乙烯或二氧化碳积聚；.--应具有减展装置（如气囊等），以减少运输及搬运过程中集装箱和箱内产品之间的冲撞和震动；在新式集装箱中，冷空气应从箱前部送出，沿箱下部（紧贴地板的部分）循环至箱尾部，再上升到箱体的上部。
2.8运输公司应在装货之前对运输设备进行检查。运输设备的状况对保证产品质量极为重要。发货方还应亲自检查运输设备，以确保其处于良好的工作状态并能满足产品的要求。运输公司还应对制冷系统的操作和检查提供指导。
2.9所有的运输设备都应检查以下顶日：·清洁：装载货物的部分应采用蒸汽等方法定期进行清洁处理；四壁、地板、门、顶部的损坏应及时维修，使其处丁良好状态；一温度控制：制冷设备应在每次使用前进行校准，以确保其能提供持续的空气循环并使产品温度保持稳定。
2.10发货方应要求使用十净的运输设备。因装运的货物可能受到以下因素的影响而损坏：-上次配送的货物留下的气味或上次配送的不相容货物；—-残留的有化学物质；
在设备中筑巢的昆虫；
腐烂的农产品残留物；
-残留碎屑堵塞排水口或地板」的空气流通槽。2.11发贷方应要求使用维护良好的设备，并检查以下项目：叫、地板、门及顶部的损坏情况，这些损害可能会使外界的热量、冷气、凝气、灰坐和昆虫进入；
门、通风口及密封的运行状况；货物的断定及支撑装置。
2.12冷藏拖车和货运集装箱应检查以下附加项月：进人货物装载部位，关门并观察是否有光线透过生器检查密封情况及泄漏处；
门上的密封圈须密封良好，也可用烟气发一制冷装置应由高速到低速循环运行，当达到理想的温度时，应保持高速运行：确定测量排出气体温度的感应装置的位置，如果该装置是用于测定回风温度，户动调温器则应安装在较高处，以免货物发生冷害或冻害；前部应有整固的回风夹层；
应备有供暖设备，以便于在严寒地区的运输；--货车的顶部装有气体传送系统，采用软气槽和金属导气管创造良好的送风条件。2.13产品在冷藏前应进行预冷，应在装人运输设备之前进行顽冷。用温度计测最货物的温度，并记录在提货单上，运输设备的载货区域也应预冷至货物的运输或贮綫温度。载货区域应当密封，载货区域的出人口矩应装有气体密封装置。2.14正确的装载操作十分重要，它能够保持温度和湿度、避免运输中的挤压和颠簸、避免昆虫的进入以及避免对贷物造成的不良影响。装载不同种类的货物时应格外注意，被此之间成不互相影响，2.15通常的装载方法有以下几种：2
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采用机械或人工操作散装，一般用于未包装的产品；人工装载单个输集装箱，采用或不采用托盘：以托盘为单元的装载惑使用托盘升降机和艾车的集装箱装载。SB/T10448---2007
2.16郎使在设计优良的运输工具中，若空气流通不畅，也会造成货物的摄害。载货集装箱应使用托盘、货架载填充垫料，以使产品不宵接接触地板和侧壁。上排的纸板箱和集装箱顶部之间碰留有足够的空间，可以用绳子捆绑或粘牢上排纸箱，或是来用专为此设计的包装来达到这一要求。所载货物的下力，四周和货物之间应留有空气流通的空间，以防止下列情说发生：一因气炭热而从外部获得的热量；一产品白身呼吸产生的热量；
产品成熟过程中而产生的乙烯聚集，因天气寒冷而珂外流失热量；
冷藏单元操作中的冷害或冻害。2.17采用冷藏运输设备的发货方应遵从运输公司关于装载运输设备上的载货舱的建议，以避免产品发生冷害或冻害，如果制冷系统有回风温度检测装置，则排出的气体温度可能会低于设定侦2.18所载货物应采用以下一种或儿种材料进行保护，以避免运翰或搬运过程巾由于挤压或动带来的损窖：
铝制或木制的负荷闭锁
板或纤维板的蜂窝状填料：
—木垫条和受钉条；
一间充气的牛皮纸充气袋
货用网或条带：
米制贷概,规格为25 mm×i00 mm(l inx4 in):2.19应在货物间温度最高的地方放置一个小型空气温度记录仪。应将记录仪放置在载物顾部、靠近侧壁、距后门1/3的载货箱处，并避开直接吹出的冷气。货车载货厢应放置两个或个记录仪，如果货物顶部覆冰或载货箱内的湿度为95%以上时，放置的记录仪应其有防水功能或将记录仪封在塑料袋内。
应遵从温度记录仪记录的装货初始温度读数，必要时可将温度记录仪送回公进行校准和认证，以上步骤对解决运箍中的温度管班室关重要。2.20混合装载时，尺寸相似的运输容器应码放在一起以增加稳定性。较重的载货容器应最先装载，均均分布在货车或集装箱的地板上，较轻的载货容器可紧靠较重的容器放置或置于较重的容器之E，加上负荷闭锁以稳固由不同大小载货容器码放的堆垛。为了便于进货港口对混装货物的检验，在近门处应放置具有代表性的各种产品的样品，以减少为检查而卸载货物的操作。2，21不能把水果和蔬莱以及其他食品弯有气味的或残留有舞化学物质的贷物混装在一起：混装农产品的运输时间越长，风险越太。因此遵守这一谁则对于保持在运输试程的产品质量最于分重婴2.22装载完成后,应向截货厢或集装箱内输人氧气含较低、二氧化碳和氮气含量较高的改良气体。载货媚和集装箱应在出人口处安装山塑料游膜覆盖的管道和进行输气操作的气体眩窗口。2.23载货的制冷装置，叫壁、天花板、地板和门应能保证随内的货物与外界空气隔离开来，否则会使厢内的改良气体很快散失。应贴有警告标识，警示载货厢内的气体不能维持生命活动，在进人载货箱卸货前必须逃行通风换气。
3包装以保持运输和销售过程中的产品质最3.1他装应能够承受：
装卸过程中剧烈的搬运；
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其他容器的压迫；
一运过程市的证撞和颠藏
.--一预冷、运输和贮藏过程中的高湿度。3.2包装材料应根据产品的需求、包装方法、预冷方法、材料的强度、成本、可得性、买方说明以及运费等进行选择。进口商、买方和包装生产商会提供的有益的建议：包装材料包括：纸板或纤维板制成的箱了、盒了（粘黏制成、两脚钉钉制成或两种方法组合雨制成）、吊耳、托黏，平板、隔板彧垫板改及滑托板：一木质箱了、板条箱（金属线掏扎、钉子固定）、篮了、托盘、吊耳、栈板；一纸质袋子、套了、包装纸、衬单、衬垫、优质创屑以及标签；塑料制的箱子、盒子、托盘、袋了（有孔的、无孔的）、罐子、套子、薄膜包装纸、衬里、隔板或垫板以及滑托板；
-池沫材料制的盒了、托盘、吊耳、套子、衬里、隔板以及衬垫。3.3常用的运输容器有箱子、盆子、板条箱、托盘、吊、篮子和袋子。但篮子在与长方形盒子混装时较难处现，袋了对产品的保护作用有限，所以纤维板制成的盒于被广泛使用，主要包括以下几种类型：H粘合剂、两脚钉或可自行封闭的折片构成的一片式开槽型盒了；带盖的两片式半开槽型盒子；
—-有全折叠式盖子、坚固四壁和四角的两片式半开槽型盒子；-…底部用两脚钉或粘合剂固定.有坚固四角的三片式防窃开槽型盒子；一一有全折叠式盖了的一片式开槽型盒子；：有全斯叠式益子的两片式模具切割型盒子；一带金属线或纤维板制挂钩或硬纸板插人端和塑料插口的片式盒子，间使堆垛整齐牢固。3.3.1潮湿的产品或与泳一起包装的产：品应使用纤维板制的盒了，而且应浸蜡或爱有防水材料。末经处理的纤维板的抗压强度在相对湿度90%的环境下会降全原来的1/2以下，除了保持盒子的承压能力之外，蜡还可以减少产品的水分损失。所有胶粘的盒子都应附有防水胶情。3.3.2人部分纤维板制的盒子和木制板条箱都是为了垂直璀垛而设计。堆垛时，当上层盆了或板条箱被放置在下层盒子或板条箱的底面或边缘时，下层盆了或板条箱的抗压强度和对产品的保扩功能都会大大碱弱，末对齐码放的盒子的抗乐强度会减少牟原来的1/23.4在运输容器中加入不同的材料，可增加容器的抗压强度和保护功能。增加隔板或垫板、加厚红维板制盒子的底面和箱壁增至双层或三层都能起到增加抗压强度并能减少产品损坏的作用。3.4.1衬垫、包装纸、套子和优质创屑可用于减少产品的碰伤。加村垫包装的芦笋，可以保持产品的禄度；葡萄使用经二氧化处理的衬垫包装和运输，可以减少产品的腐烂；衬垫还有吸收乙烯的作用，可使用经高锰酸钟处现过的村垫包装和运输香蕉和鲜花。3.4.2塑料薄膜制成的衬里或袋子可用于保持水分。大多数产品使用接缝处有孔的塑料袋，是为了气体交换和避免湿度过大。无孔的塑料袋可用于密封产品以及气调包装，以减少包装袋内的氛气昆，抑制产品的呼吸和后熟，例如在香蕉、草莓、番拆和柑橘类水果的运输中使用。3.5包装方式包括：
用间包装：有些产品在采收后直接装人纤维盒、塑料板条箱或木质板条箱中，有些产品需要先进行独立包装再装箱。包装和装箱后应送至预冷处埋间，除去田间热。周转包装：产品在空内或有棚的地点进行包装或处理。产品可散装在板条箱、纸箱或卡车内从田问运至包装场所。应根据产品自身的特性不同，在装人运输容器之前或之后对其进行预冷处理。
重新包装：产品从包装穿器中取出，重新分级后再装入另包装容器。通常情况下，重新包装是为了使包装容器变小，以满足零售商和消费者的带求。1
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也装形式他括：
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大包装：使用人工或机械将产品装人到包装容器中，直到达到预期的容基、质虽或数量。托盘或单元包装：将产品装人成型的托盘或单元格中，产品分隔，叫减少碰伤。一防露包装：产品被小心地装人包装容器，以减少产品的碰伤并使产品美观。销售包装或小包装：数量相对较少的产品经称量、包装后贴上标签以供零售，一薄膜或热收缩包装：每个水果或蔬莱都用薄膜单独包装和密封，以减少水分损失和摘烂，湛膜可经允许使用的杀菌剂或其他化学品处理，一气调包装：将单独的销哲包装、运输容器或托盘包装用塑料膜或袋子密封，以降低氧气的含量，增加二氧化碳的含量，降低产品的呼吸作用，减缓后熟过程，3.6包装容器的大小应统-，装箱操作应正确，宽度较大且质量超过23 kg(50 1b)的包装穿器在搬运过程巾就不易做到小心轻放，也会引起产品的损坏或容器的破损，装填过度会导致产品碰伤，也会使包装容器四周过度鼓胀，从前导致容器的抗压强度下降和容器被损。装填过少也会引起产品损坏，在搬运和运输过程中产品在包装容器内来回移动而导致相互碰伤在实际应用中会有许多不同尺小的包装容器，因而包装应规范化。符合标准的包装容器应满足下列条件：可与其他包装容器一起使用，面积最大的半面上没有突起或凹陷；可用于单元装载和稳固的混合托盘装载；可减少运输和销售成本。
3.7很多发货方都选择单元货载包装而少使用单个的运输容器。大多数配送中心都用三层货架贮藏托盘包装
3.7.1单元货载的特点：
一与单个的运输容器相比，减少了搬运次数；\\对穿器及其装载的产品损伤较少；\装卸的速度快；
配送中心的处理效率提高：
3.7.2单元货载可能需要以下物品：标准木制托盘或滑托板，如：1200mm×1000mm（48in×40in），800mm×10c0mm，800tnm×1200mm.1000mm×.1200mm;-各包装盒之间的纤维板制，塑料制或金属制乘直咬合挂钩：，：有孔的箱子，可供空气流通，当箱于整齐的下码放时，这些孔便排成一线；—-—胶水，用于箱手之问的粘连，防止水平滑动；一臂在码放箱子的托盘上的塑料布；一红维板制的、塑料制的或金属制的角板；：“箱子、角板四周的塑料制或金属制的带子。3.8贮藏货物的本制托盘应非常坚固。托盘应满足叉车和托盘起重机操作的需要。托盘底部的设计不应阻隔空气流通。
3.8.1托盘应有数量足够的顶面板来支撑纤维板箱，以防上方的箱子过重而掉落，压坏产品，还可能导致整个托盘架倾斜甚至均。可用有孔、可供空气流通的纤维薄板米引导托盘间的空气流动。3.8，2码放的箱了不能超过托盘的过缘，超过托盘边缘箱了的抗压强度会减少1/3，可能会导致整个裁贷托盘的班塌，压坏产品，柜增加了在货架中的裴载、卸货和贮戴的难度。此外，如果箱子所占托盘的面积不足90%，且没与托盘边缘对齐，则会在运输中来回滑动。3.8.3托盘载货运输中如果没用带子或网固定，垒少应把超过三层的容器重叠式码放以增加稳定。也可用薄膜包裹，胶带粘贴或用黏胶胶粘顶层容器来代替重叠式码放。容器应有足够的强度，保证重叠5
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式码放后不会散落。如果运输的产品需要通风换气的话，就不能用薄膜包裹的方法。3.9：些发货方会因滑托板的成本较低，用它来代替托盘，可免除运输租归还托盘的费用。使用滑托板载货时，需要种特殊的叉车将货物从配送中心的托盘上转移到滑托板上，再将运到的货物从滑托板上转移到托盘上：如果收货人没有这种特瘀的叉车，就要用人力卸货和堆垛。滑托板上的运输容器需重登式码放、用膜包裹或用角板利带子固定。纤维板制或塑料制的滑托板应足够结实，满载可被叉车举起并拖室义车的叉齿或托盘上以便搬运。在潮显环境下使用的纤维制滑托板应进行浸蜡处理。在运输设备中使用的滑托板上要有孔，以便货物下方的空气流通。冷藏运输中虽然也要求货物下方的空气能充分流通，但冷藏设备的地板上有浅地植，所以冷藏运输中可不使用滑托板。4预冷操作
4.1采收后的新鲜水果和蔬莱应进行预冷处理，冷却到适宜的温度和褪度，除去田间热.保持水果和蔬菜的质量。没有进行预冷处理的水果和蔬菜，由于没有除去用间热，品质会迅速降低。4.2冷裁运输设备是用于保持温度的，不应用来去除间热。同样，冷藏单元也不能增加或控制机对湿度。
4.3预冷间以延长产品的贮藏寿命、是通过减少以下指标米实现的：目间热：
一产品的呼吸率和产品产生的热量：片熟速萃：此内容来自唯久标准下载网
：水分损失(菱利枯萎）：
乙烯的产尘产品自身产生的催熟气体）；—腐烂的蔓延。
4.4有效的冷取决了，
-产品从收获到预冷之闻的时闻间隔：如果产品在预冷之前包装，包装睿器的类型一产品的初温；
用于预冷的冷空气、水或冰的体积或数量；-产品的最终温度：
预冷的羚空气和水的清洁程度，可减少腐败微生物；？预冷后温度的保持.
4.5顽冷应在产品收获后尽快进行。对大多数产品而言，来收应在消晨进行，以使田间热最小化，也降低了制冷设备的负荷。收获后的产品在送人预冷间之前应被覆盖，避免阳光照射。4.6许多产品是在田间或榭内先进行包装，然后再预冷。金属线拥扎或钉了固定的板条箱以及浸蜡的纤继板制箱子都可用于包装那些经过小包装后又经冰或水预冷的产品。预冷对于运输包装并被统一堆码在托盘上的产品十分重要，因为在运输和贮裁过程中，包装箱的内部和四周的空气流通会受到限制。4.7预冷方法的选择应考虑产品的特性、价值和质量因素以及劳动力、设备和材料的成本。预冷方法包括：
室内预冷：将产品的包装堆码在冷藏室中进行预冷，有紫产品还可以进行喷淋预冷；强制通风冷却或湿压预冷：将冷空气通入到冷溅室内进行预冷，有些产品须在通入的冷空气中加人水
水预冷：用人量冰水冲洗装有产品的罐子、箱子或运输集装箱；—……-真空预冷：在密闭的贮藏案内抽真空，以除包装容器中产品产生的热量，一如水真空预冷：在抽真空之前或抽真空的过程中间包装容器内加水，以加速除热过程，6
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加冰预冷：问装有产品的包装穿器内加人碎冰或冰滤，有时是大体积的包装容器。4.8山于热帮水果和蔬菜对冷极为敏撼，应注意不能在低于推荐的温度下进行预冷或贮藏，通常冷密的影响要到销售时才显现出来。冷害的影响主要表现为无法后熟、产品表简产生凹陷、腐烂、产品表尚出水型损伤以及变色或出现斑点。4.9所有的产品都是易于腐烂的，预冷的设备和水应持续消毒，如可采用次氯酸钠除去腐烂产生的有机物。预冷后应注意避免产品温度的回升，预冷后的产品在温度较高对表而结露也会导致腐烂。4.10运输方式，运输设备、装载力法以及搬运和贴藏操作都会影响预冷操作的有效性。如果预冷后没有保持推荐的温度和湿度，产品质量将会降低，含品伙伴网httn：
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行业标准
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印张0.75字数15于字
开本880×1230
2008年6月第一次印剃
2008年6月第--版
书号：155066·2-18869
定价14.00元
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