A、酒精在“观察植物细胞有丝分裂”实验中的作用是配制解离液，在“检测生物组织中的脂肪”中的作用是洗浮色，A正确；
B、CuSO₄在“检测生物组织中的还原糖”中的作用是，CuSO₄与氢氧化钠反应生成氢氧化铜，氢氧化铜与醛基氧化还原反应，生成砖红色沉淀；CuSO₄在“检测生物组织中的蛋白质”中的作用是铜离子在碱性条件下与蛋白质生成紫色络合物，B正确；
C、盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目的变化”中的作用相同，都是对组织进行解离，C错误；
D、H₂O在“提取纯净的动物细胞膜”中的作用是使细胞吸水涨破，在“观察叶绿体”中的作用是保持叶绿体的正常形态，D正确．
故选：ABD． A、酒精在“观察植物细胞有丝分裂”实验中的作用是配制解离液，在“检测生物组织中的脂肪”中的作用是洗浮色，A正确；
B、CuSO₄在“检测生物组织中的还原糖”中的作用是，CuSO₄与氢氧化钠反应生成氢氧化铜，氢氧化铜与醛基氧化还原反应，生成砖红色沉淀；CuSO₄在“检测生物组织中的蛋白质”中的作用是铜离子在碱性条件下与蛋白质生成紫色络合物，B正确；
C、盐酸在“观察植物细胞有丝分裂”和“低温诱导植物染色体数目的变化”中的作用相同，都是对组织进行解离，C错误；
D、H₂O在“提取纯净的动物细胞膜”中的作用是使细胞吸水涨破，在“观察叶绿体”中的作用是保持叶绿体的正常形态，D正确．
故选：ABD．