2019-04-21
阅读理解
醋乡话醋
①山西人和醋有着深厚的感情。
②山西做醋的历史大约有 3000 年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的 22 种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢（ c) ，同‘醋’）法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
③作为醋的故乡，在民间至今有做醋的遗风。如果您盛夏到山西的乡村僻壤一游，就会发现，老乡们在烈日之下放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯（ x9 ，制醋用的没有提纯的水和原料的统称）儿”晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景便会跃然眼前。确实，山西是制醋的大本营，现在全省有 100 多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生产工艺的不同，又可分出各种各样的类别，真可谓琳琅满目，各具特色。 人说山西好地方，地肥水美醋更香。 山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋。山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。
④山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，加之山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就称山西人为“山西老醯”了。（ a ）醋内除含有大量醋酸外，还有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。（ b ）醋不仅是调味之首，可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于腌制萝卜、白菜、大蒜等食物。（ c ）在医疗方面用醋入药，有生发、美容、降压、减肥之功效，清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而研制的定坤丹，其中所采用的二十多味中药，都是用老陈醋 炮 制的。
⑤几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活 习气 。然而关于吃醋还另有说法，这种“醋”的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和同意纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋。从此便有了“吃醋”的说法。后来，才有了“失意”之人妒忌“得意”之人而所谓的“吃醋”。
1 ）文章围绕话题“醋”依次介绍说明的内容是： 历史悠久 →________→ 醋之功效 →________
2 ）题目中“话”的意思是________。第④段加粗字“炮”的读音是________。
第⑤段加粗的“习气”一词改为________，句子各成分之间才能恰当搭配。
3 ）第③段加粗的句子由电影《我们村里的年青人》插曲中的两句歌词改造而来。
请写出歌词原句：________，________。
4 ）下面的句子是从第④段中摘出来的。根据文义，它的位置应在 a 、 b 、 c 中的( )处。
“老醯儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。
5 ）下面是当代著名作家汪曾祺的散文《五味》开头的一段话，其内容可以用上文第③段中的一句话概括。这句话是：
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山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。
6 ）“汾酒必喝，喝酒必汾”是汾酒集团在中央电视台作宣传时的广告语，其创意是巧妙地引用了《三国演义》的卷首语“分久必合，合久必分”。为了推动山西经济发展，请为山西老陈醋设计一则广告语（不能选用上文原句）并简要说明创意。
广告语：____________________________________________
创意：______________________________________________