阅读短文 再回答后面的问题 .

我们用作煮食的炉子有各种各样的款式，它们的工作原理各不相同。有以天然气、液化石油气等作燃料的，例如天然气炉；还有以直接的电热方式加热的，例如电饭锅；下面介绍的是以电磁感应原理生热的电磁炉。 如图 8 所示是描述电磁炉的原理示意图。炉子的内部有一个金属线圈，当电流通过线圈时，会产生磁场，这个磁场的大小和方向是不断变化的，这个变化的磁场又会引起放在电磁炉上面的铁质（或钢质）锅底内产生感应电流，由于锅底有电阻，感应电流又会在锅底产生热效应，这些热能便能起到加热物体的作用从而煮食。

电磁炉的特点是：电磁炉的效率比一般的炉子都高，热效率高达 90%  ，炉面无明火，无烟无废气，电磁火力强劲，安全可靠   。 因为电磁炉是以电磁感应产生电流，利用电流的热效应产生热量，所以不是所有的锅或器具都适用。对于锅的选择，方法很简单，只要锅底能吸住磁铁的就能用。适合放在电磁炉上烹饪器具有不锈钢锅、不锈钢壶、平底铁锅；不适用的有陶瓷锅（壶）、圆底铁锅、耐热玻璃锅、铝锅（壶）、铜锅（壶）等。

(1) 在电磁炉加热食物的过程中涉及到的物理原理有 ( 回答三个即可 ):

(a)____________; (b)____________; (c)____________;

(2) 电磁炉的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅的原因是 ________;

电磁炉所用的锅不能用铝锅、铜锅的原因是 ____________ .

(3) 在锅和电磁炉中间置放一纸板 则电磁炉还能起到加热作用吗 ? 为什么 ?