根据流程分析可知，碳化钙与水反应生成A为有机物乙炔，乙炔与氯化氢加成生成B氯乙烯，氯乙烯在一定条件下发生加聚反应生成C聚氯乙烯；乙炔与氢气加成生成D乙烯，乙烯与水加成生成E乙醇，乙醇经氧化生成F乙酸，乙醇与乙酸发生酯化反应生成G乙酸乙酯；
（1）根据以上分析，B的名称为：氯乙烯，F的名称为：乙酸，E中所含官能团的名称羟基，故答案为：氯乙烯，乙酸，羟基；
（2）根据以上分析，有机物C的结构简式：，G 的结构简式：CH₃COOC₂H₅；
故答案为：；CH₃COOC₂H₅；
（3）根据以上分析，反应D→E的化学方程式是CH₂=CH₂+H₂O 

催化剂

 CH₃CH₂OH，故答案为：CH₂=CH₂+H₂O 

催化剂

 CH₃CH₂OH；

（4）根据以上分析，E→F是乙醇被氧化成乙酸的反应，属于氧化反应，故答案为：氧化反应；
（5）根据以上分析，实验室制取A的化学方程式CaC₂+2H₂O→CH≡CH↑+Ca（OH）₂，故答案为：CaC₂+2H₂O→CH≡CH↑+Ca（OH）₂； 根据流程分析可知，碳化钙与水反应生成A为有机物乙炔，乙炔与氯化氢加成生成B氯乙烯，氯乙烯在一定条件下发生加聚反应生成C聚氯乙烯；乙炔与氢气加成生成D乙烯，乙烯与水加成生成E乙醇，乙醇经氧化生成F乙酸，乙醇与乙酸发生酯化反应生成G乙酸乙酯；
（1）根据以上分析，B的名称为：氯乙烯，F的名称为：乙酸，E中所含官能团的名称羟基，故答案为：氯乙烯，乙酸，羟基；
（2）根据以上分析，有机物C的结构简式：，G 的结构简式：CH₃COOC₂H₅；
故答案为：；CH₃COOC₂H₅；
（3）根据以上分析，反应D→E的化学方程式是CH₂=CH₂+H₂O 

催化剂

 CH₃CH₂OH，故答案为：CH₂=CH₂+H₂O 

催化剂

 CH₃CH₂OH；

（4）根据以上分析，E→F是乙醇被氧化成乙酸的反应，属于氧化反应，故答案为：氧化反应；
（5）根据以上分析，实验室制取A的化学方程式CaC₂+2H₂O→CH≡CH↑+Ca（OH）₂，故答案为：CaC₂+2H₂O→CH≡CH↑+Ca（OH）₂；