A、安庆石油化工过程中有新物质生成，属于化学变化，故A不符合题意；
B、毫州古井酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化，故B不符合题意；
C、铜陵有色冶金过程中有新物质生成，属于化学变化，故C不符合题意；
D、水力发电是把机械能转化为电能，此过程中没有新物质生成，属于物理变化，故D符合题意．
故选：D． A、安庆石油化工过程中有新物质生成，属于化学变化，故A不符合题意；
B、毫州古井酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化，故B不符合题意；
C、铜陵有色冶金过程中有新物质生成，属于化学变化，故C不符合题意；
D、水力发电是把机械能转化为电能，此过程中没有新物质生成，属于物理变化，故D符合题意．
故选：D．