根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：（1）还原糖与试剂发生作用，可以生成沉淀．（2）检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是．若利用简便的物理方法检验脂肪的存在，你如何操作？．（3）蛋白质与试剂发生作用，可产生反应．（4）检测还原糖和蛋白质实验中，两种化学试剂在成分及使用方法上有哪些不同？．
2019-04-09
根据“检测生物组织中糖类、蛋白质和脂肪的实验”回答下列问题：
（1）还原糖与___试剂发生作用，可以生成___沉淀．
（2）检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是___．若利用简便的物理方法检验脂肪的存在，你如何操作？___．
（3）蛋白质与___试剂发生作用，可产生___反应．
（4）检测还原糖和蛋白质实验中，两种化学试剂在成分及使用方法上有哪些不同？___．
优质解答
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定呈橘黄色（或红色）．使用物理方法检测脂肪可以对花生进行碾压，在纸上会渗出花生油．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（4）检测还原糖和蛋白质实验中两种试剂的浓度不完全相同，使用的方法也不同：检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．
故答案为：
（1）斐林试剂 砖红色
（2）苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液） 碾压花生，在纸上有渗出的花生油
（3）双缩脲试剂 紫色
（4）检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）检测花生种子子叶中存在脂肪，所用试剂是苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定呈橘黄色（或红色）．使用物理方法检测脂肪可以对花生进行碾压，在纸上会渗出花生油．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（4）检测还原糖和蛋白质实验中两种试剂的浓度不完全相同，使用的方法也不同：检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．
故答案为：
（1）斐林试剂 砖红色
（2）苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液） 碾压花生，在纸上有渗出的花生油
（3）双缩脲试剂 紫色
（4）检测还原糖时，要先将2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均匀后，再加入到还原糖中；检测蛋白质时，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均匀后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．