（1）若要用于分离以尿素为氮源的微生物，培养基中应不含其它氮源，并且培养基应为加入琼脂的固体培养基，因此可选择标号B做基本培养基，加上封口膜后灭菌，待冷却后加入经过G6玻璃漏斗过滤（使之无菌）的尿素溶液，摇匀待用．该实验操作中常用稀释涂布平板法法分离细菌．在同体培养基上筛选出周围有红色透明环的菌落，这是因为它含有尿酶能以尿素作为氮源产生氨．
（2）果酒的制作利用的酵母菌的无氧呼吸，酵母菌属于真核生物；果醋制作利用的醋酸菌的有氧呼吸，醋酸菌属于原核生物；制作泡菜利用的乳酸菌，乳酸菌属于原核生物；腐乳的制作主要利用了毛霉，毛霉属于真核生物．而大肠杆菌属于原核生物中的细菌．
（3）植物组织培养的培养基成分主要包含大量元素、微量元素、有机成分、植物激素等，若用自然生长的菊花茎进行组织培养，可选择标号C做基本培养基．
菊花茎的切段在发芽培养基培养的过程中，茎的切断可以带有叶片，A错误；
B、植物组织培养过程要始终保持在无菌环境中培养，B正确；
C、培养基中6-苄基腺嘌呤与萘乙酸的比例要较高以利于茎的发芽，C正确；
D、茎的切段经过脱分化和再分化可形成丛状苗，D正确．
故答案为：
（1）B      稀释涂布平板法     红     尿酶
（2）BC
（3）C     A （1）若要用于分离以尿素为氮源的微生物，培养基中应不含其它氮源，并且培养基应为加入琼脂的固体培养基，因此可选择标号B做基本培养基，加上封口膜后灭菌，待冷却后加入经过G6玻璃漏斗过滤（使之无菌）的尿素溶液，摇匀待用．该实验操作中常用稀释涂布平板法法分离细菌．在同体培养基上筛选出周围有红色透明环的菌落，这是因为它含有尿酶能以尿素作为氮源产生氨．
（2）果酒的制作利用的酵母菌的无氧呼吸，酵母菌属于真核生物；果醋制作利用的醋酸菌的有氧呼吸，醋酸菌属于原核生物；制作泡菜利用的乳酸菌，乳酸菌属于原核生物；腐乳的制作主要利用了毛霉，毛霉属于真核生物．而大肠杆菌属于原核生物中的细菌．
（3）植物组织培养的培养基成分主要包含大量元素、微量元素、有机成分、植物激素等，若用自然生长的菊花茎进行组织培养，可选择标号C做基本培养基．
菊花茎的切段在发芽培养基培养的过程中，茎的切断可以带有叶片，A错误；
B、植物组织培养过程要始终保持在无菌环境中培养，B正确；
C、培养基中6-苄基腺嘌呤与萘乙酸的比例要较高以利于茎的发芽，C正确；
D、茎的切段经过脱分化和再分化可形成丛状苗，D正确．
故答案为：
（1）B      稀释涂布平板法     红     尿酶
（2）BC
（3）C     A