压强的定义方法是单位面积上所受到的压力大小，是利用压力与受力面积之比定义的；
功率是单位时间内做功的多少，利用的是做功与做功时间之比来定义的；
比热容是单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量的多少，利用的是物体吸收的热量与质量与升高的温度的乘积之比进行定义的；
速度是单位时间内通过路程的多少，利用的是路程与时间的比值进行定义的；
热值是单位质量的某种物质完全燃烧时放出热量的多少，利用的是热量与质量之比来定义的．
故答案为：压强．
压强的定义方法是单位面积上所受到的压力大小，是利用压力与受力面积之比定义的；
功率是单位时间内做功的多少，利用的是做功与做功时间之比来定义的；
比热容是单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量的多少，利用的是物体吸收的热量与质量与升高的温度的乘积之比进行定义的；
速度是单位时间内通过路程的多少，利用的是路程与时间的比值进行定义的；
热值是单位质量的某种物质完全燃烧时放出热量的多少，利用的是热量与质量之比来定义的．
故答案为：压强．