爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名.体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平.体长6～10厘米,体重4～5克.额角上缘有锯齿.头胸甲的触角刺具较短的纵缝.腹部背面有脊.尾节末端尖细,两侧有活动刺.体红黄色,腹部备节前缘白色,后背为红黄色,弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似.
爪虾出肉率高,肉味鲜美.其体长一般6-10厘米,是一种中型经济虾类.产区以鲜销为主,运销内地则多数加工成冻虾仁.鲜食可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳.除鲜食还可加工成海米.产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称.海米分春米和秋米,以春米为更佳.海米不但保持了虾原有的鲜味,而且更具风味同时携带方便,为旅游购物之佳品.鲜食烹任方法有清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁及作馅等.鹰爪虾是加工虾米的主要原料,经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”.鹰爪虾(5张) 爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名.体较粗短,甲壳很厚,表面粗糙不平.体长6～10厘米,体重4～5克.额角上缘有锯齿.头胸甲的触角刺具较短的纵缝.腹部背面有脊.尾节末端尖细,两侧有活动刺.体红黄色,腹部备节前缘白色,后背为红黄色,弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似.
爪虾出肉率高,肉味鲜美.其体长一般6-10厘米,是一种中型经济虾类.产区以鲜销为主,运销内地则多数加工成冻虾仁.鲜食可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳.除鲜食还可加工成海米.产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称.海米分春米和秋米,以春米为更佳.海米不但保持了虾原有的鲜味,而且更具风味同时携带方便,为旅游购物之佳品.鲜食烹任方法有清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁及作馅等.鹰爪虾是加工虾米的主要原料,经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”.鹰爪虾(5张)