（1）跳绳测试后，有同学发现呼吸加深加快了，此时在他肺部发生的气体交换是肺与外界的气体交换叫做肺的通气，是通过呼吸运动实现的；肺泡与血液之间的气体交换是通过气体的扩散作用实现的．当血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样血液由静脉血变成了动脉血．该过程获得的氧气最终到达组织细胞供细胞利用．
（2）某同学参加完测试，在学校小商店买了一袋饼干吃．饼干中的部分淀粉类物质，唾液淀粉酶能把饼干中的部分淀粉类物质初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．
（3）食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．
故答案为：（1）肺泡与血液；静脉血变成动脉血；组织细胞；
（2）唾液淀粉酶；葡萄糖；
（4）营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期．（答出一点即可） （1）跳绳测试后，有同学发现呼吸加深加快了，此时在他肺部发生的气体交换是肺与外界的气体交换叫做肺的通气，是通过呼吸运动实现的；肺泡与血液之间的气体交换是通过气体的扩散作用实现的．当血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样血液由静脉血变成了动脉血．该过程获得的氧气最终到达组织细胞供细胞利用．
（2）某同学参加完测试，在学校小商店买了一袋饼干吃．饼干中的部分淀粉类物质，唾液淀粉酶能把饼干中的部分淀粉类物质初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．
（3）食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．
故答案为：（1）肺泡与血液；静脉血变成动脉血；组织细胞；
（2）唾液淀粉酶；葡萄糖；
（4）营养成分、保质期、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期．（答出一点即可）