（1）、大多数细菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，作为分解者促进了生物圈中的物质循环等．少数微生物对人类是有害的，能使人或动物患病．故错误．
（2）、病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成．故正确．
（3）、酵母菌属于单细胞真菌，做馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，故正确．
（4）、细菌属于单细胞微生物，主要通过分裂方式进行繁殖后代，故正确．
（5）、制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现出特殊的风味，还不破坏牛奶的品质．故正确．
（6）、有的真菌是单细胞的，如酵母菌．有的真菌是多细胞，如大型真菌：蘑菇、木耳等．故错误．
故答案为：（1）×
（2）√
（3）√
（4）√
（5）√
（6）× （1）、大多数细菌等微生物对人类是有益的，如微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，作为分解者促进了生物圈中的物质循环等．少数微生物对人类是有害的，能使人或动物患病．故错误．
（2）、病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成．故正确．
（3）、酵母菌属于单细胞真菌，做馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，故正确．
（4）、细菌属于单细胞微生物，主要通过分裂方式进行繁殖后代，故正确．
（5）、制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现出特殊的风味，还不破坏牛奶的品质．故正确．
（6）、有的真菌是单细胞的，如酵母菌．有的真菌是多细胞，如大型真菌：蘑菇、木耳等．故错误．
故答案为：（1）×
（2）√
（3）√
（4）√
（5）√
（6）×