微生物检验菌落总数计算方法?做糕点 食品微生物菌落总数要是0.1 0.01 0.001的数值都在计算范围内怎么计算啊?别如说0.1的是297、2890.0.01 的是160、156 0.001的是31、32该怎么计算啊?
2019-04-09
微生物检验菌落总数计算方法?
做糕点 食品微生物菌落总数要是0.1 0.01 0.001的数值都在计算范围内怎么计算啊?别如说0.1的是297、2890.0.01 的是160、156 0.001的是31、32该怎么计算啊?
优质解答
7.1
菌落总数的计算方法
7.1.1
若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内,计算两个平板菌落数的平均值,再将平
均值乘以相应稀释倍数,作为每 g（mL）样品中菌落总数结果.
7.1.2
若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时,按公式（1）计算：
（1）
式中：
N——样品中菌落数；
∑C——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；
n1——第一稀释度（低稀释倍数）平板个数；
n2——第二稀释度（高稀释倍数）平板个数；
.
d——稀释因子（第一稀释度）
若所有稀释度的平板上菌落数均大于 300 CFU,则对稀释度最高的平板进行计数,其他平板可
7.1.3
记录为多不可计,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算.
若所有稀释度的平板菌落数均小于 30 CFU,则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计
7.1.4
算.
7.1.5
若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长,则以小于 1 乘以最低稀释倍数计算.
若所有稀释度的平板菌落数均不在 30 CFU～300 CFU 之间,
其中一部分小于 30 CFU 或大于 300
7.1.6
CFU 时,则以最接近 30 CFU 或 300 CFU 的平均菌落数乘以稀释倍数计算.
这里有个例子参考一下以上是中的计算方法.
7.1
菌落总数的计算方法
7.1.1
若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内,计算两个平板菌落数的平均值,再将平
均值乘以相应稀释倍数,作为每 g（mL）样品中菌落总数结果.
7.1.2
若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时,按公式（1）计算：
（1）
式中：
N——样品中菌落数；
∑C——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；
n1——第一稀释度（低稀释倍数）平板个数；
n2——第二稀释度（高稀释倍数）平板个数；
.
d——稀释因子（第一稀释度）
若所有稀释度的平板上菌落数均大于 300 CFU,则对稀释度最高的平板进行计数,其他平板可
7.1.3
记录为多不可计,结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算.
若所有稀释度的平板菌落数均小于 30 CFU,则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计
7.1.4
算.
7.1.5
若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长,则以小于 1 乘以最低稀释倍数计算.
若所有稀释度的平板菌落数均不在 30 CFU～300 CFU 之间,
其中一部分小于 30 CFU 或大于 300
7.1.6
CFU 时,则以最接近 30 CFU 或 300 CFU 的平均菌落数乘以稀释倍数计算.
这里有个例子参考一下以上是中的计算方法.