A、制取石器的过程，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；
B、制作青铜器的过程中，冶炼青铜是将铜矿石加工成铜，有新物质生成，属于化学变化；
C、制作铁器的过程中，冶炼铁是将铁矿石加工成铁，有新物质生成，属于化学变化；
D、制作高分子材料的过程中，是将石油化工产品加工成聚合物的过程，有新物质生成，属于化学变化．
故选：A． A、制取石器的过程，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；
B、制作青铜器的过程中，冶炼青铜是将铜矿石加工成铜，有新物质生成，属于化学变化；
C、制作铁器的过程中，冶炼铁是将铁矿石加工成铁，有新物质生成，属于化学变化；
D、制作高分子材料的过程中，是将石油化工产品加工成聚合物的过程，有新物质生成，属于化学变化．
故选：A．