（1）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性；秋水仙素能诱导染色体数目加倍，其作用机理是抑制纺锤体形成，从而引起细胞内染色体数目加倍．
（2）蛋白酶抑制剂基因表达的蛋白酶抑制剂能阻断或降低蛋白酶的活性，使昆虫不能正常消化食物中的蛋白质，还会引起害虫的厌食反应；而生长素诱导基因表达的产物对害虫无作用．所以要获得抗虫草莓可选择蛋白酶抑制剂基因作为目的基因．要鉴定转基因草莓中是否含有目的基因，要鉴定草莓的抗虫性，从个体水平上可采用抗虫接种实验．
（3）Ⅱ过程常规方法采用杂交育种，从生殖方式上分析，Ⅱ过程属于有性生殖，Ⅱ过程中要进行减数分裂产生配子，然后配子经过受精作用形成受精卵，受精卵再经过有丝分裂发育成个体，故从细胞分裂方式上分析，Ⅱ过程中进行了减数分裂和有丝分裂；Ⅱ过程还可先用花药离体培养获得2n和4n的单倍体草莓，再用植物体细胞杂交技术获得同时具凤梨风味和抗虫特性的草莓，但在诱导细胞融合之前，需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得原生质体．
故答案为：
（1）全能　抑制纺锤体形成（从而引起细胞内染色体数目加倍）
（2）蛋白酶抑制剂基因　抗虫接种
（3）有性生殖   有丝分裂和减数分裂 单倍体　植物体细胞杂交　纤维素酶和果胶酶 （1）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性；秋水仙素能诱导染色体数目加倍，其作用机理是抑制纺锤体形成，从而引起细胞内染色体数目加倍．
（2）蛋白酶抑制剂基因表达的蛋白酶抑制剂能阻断或降低蛋白酶的活性，使昆虫不能正常消化食物中的蛋白质，还会引起害虫的厌食反应；而生长素诱导基因表达的产物对害虫无作用．所以要获得抗虫草莓可选择蛋白酶抑制剂基因作为目的基因．要鉴定转基因草莓中是否含有目的基因，要鉴定草莓的抗虫性，从个体水平上可采用抗虫接种实验．
（3）Ⅱ过程常规方法采用杂交育种，从生殖方式上分析，Ⅱ过程属于有性生殖，Ⅱ过程中要进行减数分裂产生配子，然后配子经过受精作用形成受精卵，受精卵再经过有丝分裂发育成个体，故从细胞分裂方式上分析，Ⅱ过程中进行了减数分裂和有丝分裂；Ⅱ过程还可先用花药离体培养获得2n和4n的单倍体草莓，再用植物体细胞杂交技术获得同时具凤梨风味和抗虫特性的草莓，但在诱导细胞融合之前，需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得原生质体．
故答案为：
（1）全能　抑制纺锤体形成（从而引起细胞内染色体数目加倍）
（2）蛋白酶抑制剂基因　抗虫接种
（3）有性生殖   有丝分裂和减数分裂 单倍体　植物体细胞杂交　纤维素酶和果胶酶