优质解答
A、通过试管动物大量繁殖优良需要采用细胞培养技术，属于细胞工程，A错误；
B、通过体细胞克隆技术培养出克隆牛需要采用细胞核移植技术和细胞培养技术，属于细胞工程，B错误；
C、含有人胰岛素基因的大肠杆菌生产胰岛素需要采用基因工程技术，属于基因工程，C正确；
D、将某人的肝癌细胞在实验室中大量培养需要采用细胞培养技术，属于细胞工程，D错误．
故选：C．
A、通过试管动物大量繁殖优良需要采用细胞培养技术，属于细胞工程，A错误；
B、通过体细胞克隆技术培养出克隆牛需要采用细胞核移植技术和细胞培养技术，属于细胞工程，B错误；
C、含有人胰岛素基因的大肠杆菌生产胰岛素需要采用基因工程技术，属于基因工程，C正确；
D、将某人的肝癌细胞在实验室中大量培养需要采用细胞培养技术，属于细胞工程，D错误．
故选：C．