生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是．（填字母）（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量． 蛋白质（g） 糖类（g） 油脂（g） 维生素A（μg） 维生素C（mg） 钙（mg） 铁（mg） 锌（mg） 小麦 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2 大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没
2019-11-25
生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．
（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）
（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．
①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是______，在表格中属于微量元素的是______．
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（
C6H10O5）n，其相对分子质量是______．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是______和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______（写出一条）．
（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）
（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．
| 蛋白质（g） | 糖类（g） | 油脂（g） | 维生素A（μg） | 维生素C（mg） | 钙 （mg） | 铁 （mg） | 锌 （mg） | |
| 小麦 | 9.4 | 75 | 1.4 | 11 | 0 | 25 | 0.6 | 0.2 |
| 大米 | 7.7 | 76.8 | 0.6 | 0 | 8 | 11 | 1.1 | 1.45 |
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（
C6H10O5）n，其相对分子质量是______．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是______和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______（写出一条）．