A、根据表中的实验设计方案可知：该实验以淀粉溶液和蔗糖溶液为底物，通过添加等量的唾液淀粉酶溶液，反应后与相应的试剂发生显色反应来证明酶的专一性，其中加入唾液淀粉酶的量属于无关变量，A正确．
B、碘液只能检验淀粉被水解，不能检验蔗糖是否被水解，所以不能将斐林试剂改为碘液，B错误．
C、②④应该是37℃，⑥应该是50～65℃，C正确．
D、第②步操可以省略，在溶液混合之前，可以达到温度，也可以不达到温度，这个是不影响实验结果的，D正确．
故选：B． A、根据表中的实验设计方案可知：该实验以淀粉溶液和蔗糖溶液为底物，通过添加等量的唾液淀粉酶溶液，反应后与相应的试剂发生显色反应来证明酶的专一性，其中加入唾液淀粉酶的量属于无关变量，A正确．
B、碘液只能检验淀粉被水解，不能检验蔗糖是否被水解，所以不能将斐林试剂改为碘液，B错误．
C、②④应该是37℃，⑥应该是50～65℃，C正确．
D、第②步操可以省略，在溶液混合之前，可以达到温度，也可以不达到温度，这个是不影响实验结果的，D正确．
故选：B．