菜是以此而生
菜者,重味之食也.喂者,苦辣咸酸甜及各中百态皆是然.为菜之道,似阴阳四相八卦之应运耳.色味佳否比之阴阳持衡.五味为之而生.百态为之而衍.为菜者当掌菜之乾坤.或阴阳相济.八卦相匀.而生平淡,或阴盛阳衰,火竭水肆.而生清新.亦或是阳盛阴衰,火盛水滞,而生热烈.为菜之先.必明此菜之阴阳所倾.明其所倾.熟其所为.此是以生菜之道哉! 菜是以此而生
菜者,重味之食也.喂者,苦辣咸酸甜及各中百态皆是然.为菜之道,似阴阳四相八卦之应运耳.色味佳否比之阴阳持衡.五味为之而生.百态为之而衍.为菜者当掌菜之乾坤.或阴阳相济.八卦相匀.而生平淡,或阴盛阳衰,火竭水肆.而生清新.亦或是阳盛阴衰,火盛水滞,而生热烈.为菜之先.必明此菜之阴阳所倾.明其所倾.熟其所为.此是以生菜之道哉!