高中化学中,发生盐析的物质主要是蛋白质溶液和肥皂水.加入氯化钠等盐后,蛋白质或高级脂肪酸钠的溶解度降低,析出,得到沉淀. 高中化学中,发生盐析的物质主要是蛋白质溶液和肥皂水.加入氯化钠等盐后,蛋白质或高级脂肪酸钠的溶解度降低,析出,得到沉淀.