在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一项是（ ）A．在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照B．制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上C．研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分D．脂肪鉴定中加入酒精，目的是保持细胞的活性，有利于观察
2019-04-29
在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一项是（ ）
A．在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照
B．制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上
C．研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分
D．脂肪鉴定中加入酒精，目的是保持细胞的活性，有利于观察
优质解答
A、生物实验的原则之一是对照原则，所以在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照，A正确；
B、如果蛋清液浓度过大，与双缩脲试剂发生反应后会黏固在试管内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易涮洗干净，B正确；
C、石英砂能破坏细胞壁和细胞膜结构，所以研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分，C正确；
D、脂肪鉴定中加入酒精，目的是洗去浮色，有利于观察，D错误．
故选：D．
A、生物实验的原则之一是对照原则，所以在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照，A正确；
B、如果蛋清液浓度过大，与双缩脲试剂发生反应后会黏固在试管内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易涮洗干净，B正确；
C、石英砂能破坏细胞壁和细胞膜结构，所以研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分，C正确；
D、脂肪鉴定中加入酒精，目的是洗去浮色，有利于观察，D错误．
故选：D．