A、研究压力的作用效果，保持压力的大小不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
B、研究滑动摩擦力与压力大小关系时，保持接触面的粗糙程度不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
C、研究液体压强的特点，保持金属盒所处的深度不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
D、在探究平面镜成像特点的实验中，利用另一个大小、形状完全相同的未点燃蜡烛与所成的像去比较．采用的是“替代法”；符合题意．
故选D． A、研究压力的作用效果，保持压力的大小不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
B、研究滑动摩擦力与压力大小关系时，保持接触面的粗糙程度不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
C、研究液体压强的特点，保持金属盒所处的深度不变，运用的是控制变量法，不符合题意；
D、在探究平面镜成像特点的实验中，利用另一个大小、形状完全相同的未点燃蜡烛与所成的像去比较．采用的是“替代法”；符合题意．
故选D．