2019-04-21
阅读链接。(2005·山西省中考题)
①山西人和醋有着深厚的感情。
②山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法,有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢(c ) ,同‘醋’)法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间,介休出了一位“醋仙”,名叫王来福,他在清徐城关开办一个“美和居”醋坊,又在白醋的基础上增加了熏醋工艺,大胆地改革、创新,“冬捞冰,夏伏晒”,终于创出了山西“老陈醋”名牌,使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
③作为醋的故乡,在民间至今有做醋的遗风。如果您盛夏到山西的乡村僻壤一游,就会发现,老乡们在烈日之下放一口麻纸闷着的大缸,在用“老醯(x 9 ,制醋用的没有提纯的水和原料的统称)儿”晒醋,而且醋缸需不断地搬动,因为醋缸要跟着“爷爷”(太阳)走。看到此情此景,过去山西“家家有醋缸,人人当醋匠”的场景便会跃然眼前。确实,山西是制醋的大本营,现在全省有100多家醋厂,著名的除清徐老陈醋之外,还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋,根据使用原料和生产工艺的不同,又可分出各种各样的类别,真可谓琳琅满目,各具特色。人说山西好地方,地肥水美醋更香。山西人善制醋,是因为山西人爱吃醋。山西人爱吃醋也真可称为全国之最,在山西民间有无醋不成味之说。
④山西人善酿醋爱吃醋,素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯,把酿醋的人叫“醯人”,因此,吃醋也不叫吃醋,而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献,加之山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就称山西人为“山西老醯”了。(a)醋内除含有大量醋酸外,还有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。(b)醋不仅是调味之首,可以入味,还是人体的健身佳品。在食用方面,它能溶解食物中的钙和铁,使人体易于吸收,也可以用于腌制萝卜、白菜、大蒜等食物。(c)在医疗方面用醋入药,有生发、美容、降压、减肥之功效,清乾隆四年京师大医院集中全国名医,为治疗宫妃郁血病而研制的定坤丹,其中所采用的二十多味中药,都是用老陈醋 炮 制的。
⑤几千年来,人们发现醋有许许多多奇妙的用途,吃醋确实是一种好的生活 习气 。然而关于吃醋还另有说法,这种“醋”的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾,大臣之妻横加干涉。太宗无奈,只得令大臣之妻在喝毒酒和同意纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈,拿起毒酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后,才发现杯中是醋。从此便有了“吃醋”的说法。后来才有了“失意”之人妒忌“得意”之人而所谓的“吃醋”。
(1)文中围绕话题“醋”依次介绍说明的内容是:
(2)题目中“话”的意思是________。第④段加粗字“炮”的读音是________。第⑤段加粗的“习气”一词改为________,句子各成分之间才能恰当搭配。
(3)第③段加波浪线的句子由电影《我们村里的年青人》插曲中的两句歌词改造而来。请写出歌词原句:________,________,________。
(4)下面的句子是从第④段中摘出来的。根据文章,它的位置应在a、b、c中的( )处。
“老醯儿”对醋的贡献确实应大书特书,因为醋的作用真是太多了。
(5)下面是当代著名作家汪曾祺的散文《五味》开头的一段话,其内容可以用上文第③段中的一句话概括。这句话是:________。
山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿过来,每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去,快过春节了。别处过春节,都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条:“供应老陈醋,每户一斤。”这在山西人是大事。(6)“汾酒必喝,喝酒必汾”是汾酒集团在中央电视台作宣传时的广告语,其创意是巧妙地引用了《三国演义》的卷首语“分久必合,合久必分”。为了推动山西经济发展,请为山西老陈醋设计一则广告语(不能选用上文原句),并简要说明创意。
广告语:_______________________________________________________
创意:_________________________________________________________
| (1)品种繁多;“吃醋”来历 (2)说;p 2 o;习惯 (3)人说山西好风光;地肥水美五谷香; (4)a (5)山西人爱吃醋也真可称为全国之最,在山西民间有无醋不成味之说。 (6)例:醋乡陈醋香,常吃保健康;前句“乡”“香”同音点明山西醋多醋香,后句指明醋的功效。 |
| (1)品种繁多;“吃醋”来历 (2)说;p 2 o;习惯 (3)人说山西好风光;地肥水美五谷香; (4)a (5)山西人爱吃醋也真可称为全国之最,在山西民间有无醋不成味之说。 (6)例:醋乡陈醋香,常吃保健康;前句“乡”“香”同音点明山西醋多醋香,后句指明醋的功效。 |