（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②观察细胞中的脂肪颗粒、④观察植物细胞的质壁分离和复原、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂；还原糖需要水浴加热，另外探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用是需要有适宜的温度，同样需要水浴加热；需要用颜色反应确定的是生物组织中还原糖的鉴定、生物组织中脂肪的鉴定、生物组织中蛋白质的鉴定、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用．
（2）A、蒜叶细胞已经高度分化，不再分裂，不能用于观察细胞有丝分裂实验，A错误；
B、质壁分离发生的条件之一是成熟的植物细胞，因此不能用鸡血红细胞代替紫色洋葱表皮细胞做④实验，B错误；
C、做⑤实验时，可用干净的细沙代替二氧化硅，两者都能使研磨更充分，C正确；
D、蛋白质鉴定利用双缩脲试剂，因此做③实验时，不可用龙胆紫代替双缩脲试剂，D错误．
（3）提取叶绿体中的色素使用的试剂是无水乙醇．分离色素依据的实验原理是不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同．
（4）观察细胞的质壁分离及复原所用的最佳材料是鳞片叶外表皮，具有紫色液泡，便于观察；该实验的目的是观察质壁分离和复原，则自变量是清水和蔗糖溶液，在蔗糖溶液中细胞失水，发生质壁分离，在清水中，发生质壁分离的复原．
（5）观察有丝分裂实验的操作流程取材→解离→漂洗→染色→制片→观察．
故答案为：
（1）②④⑦①①②③⑧
（2）C 
（3）无水乙醇    不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同
（4）紫色鳞片叶外表皮    不同浓度的外界溶液（或清水和蔗糖溶液）
（5）取材→解离→漂洗→染色→制片→观察 （1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②观察细胞中的脂肪颗粒、④观察植物细胞的质壁分离和复原、⑦观察根尖分生组织细胞的有丝分裂；还原糖需要水浴加热，另外探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用是需要有适宜的温度，同样需要水浴加热；需要用颜色反应确定的是生物组织中还原糖的鉴定、生物组织中脂肪的鉴定、生物组织中蛋白质的鉴定、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用．
（2）A、蒜叶细胞已经高度分化，不再分裂，不能用于观察细胞有丝分裂实验，A错误；
B、质壁分离发生的条件之一是成熟的植物细胞，因此不能用鸡血红细胞代替紫色洋葱表皮细胞做④实验，B错误；
C、做⑤实验时，可用干净的细沙代替二氧化硅，两者都能使研磨更充分，C正确；
D、蛋白质鉴定利用双缩脲试剂，因此做③实验时，不可用龙胆紫代替双缩脲试剂，D错误．
（3）提取叶绿体中的色素使用的试剂是无水乙醇．分离色素依据的实验原理是不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同．
（4）观察细胞的质壁分离及复原所用的最佳材料是鳞片叶外表皮，具有紫色液泡，便于观察；该实验的目的是观察质壁分离和复原，则自变量是清水和蔗糖溶液，在蔗糖溶液中细胞失水，发生质壁分离，在清水中，发生质壁分离的复原．
（5）观察有丝分裂实验的操作流程取材→解离→漂洗→染色→制片→观察．
故答案为：
（1）②④⑦①①②③⑧
（2）C 
（3）无水乙醇    不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度也不同
（4）紫色鳞片叶外表皮    不同浓度的外界溶液（或清水和蔗糖溶液）
（5）取材→解离→漂洗→染色→制片→观察