高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法可使蛋白质变性，失去生理活性而导致细菌死亡．动物标本(动物尸体)发生腐败的主要原因是受到了腐败细菌的作用，甲醛能使构成细菌的蛋白质变性，失去生理活性而达到保存动物标本的目的．

　　利用了蛋白质的性质之一变性，要知道蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会发生什么变化，这种变化是不可逆的．

　　高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法可使蛋白质变性，失去生理活性而导致细菌死亡．动物标本(动物尸体)发生腐败的主要原因是受到了腐败细菌的作用，甲醛能使构成细菌的蛋白质变性，失去生理活性而达到保存动物标本的目的．

　　利用了蛋白质的性质之一变性，要知道蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会发生什么变化，这种变化是不可逆的．