优质解答
A、替换猪胰岛素分子的一个氨基酸用于糖尿病的治疗属于蛋白质工程，A正确；
B、植物基因工程能生产高产、稳产和具有优良品质的品种，还能产生抗逆性品种．因此，通过导入抗冻蛋白基因使烟草的耐寒能力提髙，B错误；
C、血清白蛋白是生物反应器的产物，C错误；
D、基因治疗是把正常基因导入病人体内有缺陷的细胞中，使该基因的表达产物发挥功能，从而达到治疗疾病的目的，D错误．
故选：A．
A、替换猪胰岛素分子的一个氨基酸用于糖尿病的治疗属于蛋白质工程，A正确；
B、植物基因工程能生产高产、稳产和具有优良品质的品种，还能产生抗逆性品种．因此，通过导入抗冻蛋白基因使烟草的耐寒能力提髙，B错误；
C、血清白蛋白是生物反应器的产物，C错误；
D、基因治疗是把正常基因导入病人体内有缺陷的细胞中，使该基因的表达产物发挥功能，从而达到治疗疾病的目的，D错误．
故选：A．