A、脱落酸可以促进老叶凋落，A正确；
B、细胞分裂素可以促进细胞分裂，植物组织培养过程中需要用到细胞分裂素和生长素，B正确；
C、调节人体生理活动的最高级中枢是大脑皮层，C正确；
D、激素在人体中含量较低，不组成细胞结构也不起催化作用，而是起调节作用，D错误．
故选：D． A、脱落酸可以促进老叶凋落，A正确；
B、细胞分裂素可以促进细胞分裂，植物组织培养过程中需要用到细胞分裂素和生长素，B正确；
C、调节人体生理活动的最高级中枢是大脑皮层，C正确；
D、激素在人体中含量较低，不组成细胞结构也不起催化作用，而是起调节作用，D错误．
故选：D．