本人在做微生物实验——从酸奶中分离乳酸菌.遇到个问题,请高手指教.酸奶的配料表上有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.可我用画线分离却只得到链球菌...我用BCG培养基分离,pH6.8和5.5的都做过,也各试了很多次.这是怎么回事呢?
2019-04-28
本人在做微生物实验——从酸奶中分离乳酸菌.遇到个问题,请高手指教.
酸奶的配料表上有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.可我用画线分离却只得到链球菌...我用BCG培养基分离,pH6.8和5.5的都做过,也各试了很多次.这是怎么回事呢?
优质解答
换用其他培养基试一下.我看到许多文献分离保加利亚乳杆菌多用MRS琼脂培养基,分离效果很好.其次对ph值在调一下,文献上说ph6.5条件下培养效果比较好；
另外楼主选择的是正规品牌吗?这个也有一定影响.酸奶中的嗜热链球菌后酸化程度较轻,发酵生成的酸奶可长期保存,加入保加利亚乳杆菌后风味较好,但是酸奶易结块,货架期短.因此许多非正规品牌为延长保质期,少加或不加保加利亚乳杆菌.可以试试其他正规品牌.
换用其他培养基试一下.我看到许多文献分离保加利亚乳杆菌多用MRS琼脂培养基,分离效果很好.其次对ph值在调一下,文献上说ph6.5条件下培养效果比较好；
另外楼主选择的是正规品牌吗?这个也有一定影响.酸奶中的嗜热链球菌后酸化程度较轻,发酵生成的酸奶可长期保存,加入保加利亚乳杆菌后风味较好,但是酸奶易结块,货架期短.因此许多非正规品牌为延长保质期,少加或不加保加利亚乳杆菌.可以试试其他正规品牌.