酶的转换数（turnover number）,用来表示酶的催化效力(catalytic power),其定义为:每摩尔的酶(单体酶)或每摩尔的酶活性中心(含有多个活性中心的酶)在单位时间内转化底物的摩尔数. 酶的转换数（turnover number）,用来表示酶的催化效力(catalytic power),其定义为:每摩尔的酶(单体酶)或每摩尔的酶活性中心(含有多个活性中心的酶)在单位时间内转化底物的摩尔数.