水势(water potential):即水的化学势.在同温同压下,每偏摩尔体积水的自由能与1摩尔纯水的自由能之差,称为水势,用符号ψw表示.在植物生理学中,水势是指每偏摩尔体水的化学势（μw）与同温、同压、同一体系中纯水的化学势（μw0）之差除以水的偏摩尔体积所得的商.
在任何状况下,水分流动的方向总是由水势高的地方流向水势低的地方.水势是水分移动的能量基础或基本动力,它造成水分移动的趋势.
因此,水势是一个能判断自然界中水运动方向和限度的物理量,也是植物水分状态的基本度量单位.纯水的自由能最大,水势最高,在常温常压下规定为零,任何溶液的水势因溶质的存在而小于零,为负值.如：
1mol 蔗糖液水势为-2.69MPa
1mol KCl溶液水势为-4.5MPa
海水的水势约为-2.5MPa 水势(water potential):即水的化学势.在同温同压下,每偏摩尔体积水的自由能与1摩尔纯水的自由能之差,称为水势,用符号ψw表示.在植物生理学中,水势是指每偏摩尔体水的化学势（μw）与同温、同压、同一体系中纯水的化学势（μw0）之差除以水的偏摩尔体积所得的商.
在任何状况下,水分流动的方向总是由水势高的地方流向水势低的地方.水势是水分移动的能量基础或基本动力,它造成水分移动的趋势.
因此,水势是一个能判断自然界中水运动方向和限度的物理量,也是植物水分状态的基本度量单位.纯水的自由能最大,水势最高,在常温常压下规定为零,任何溶液的水势因溶质的存在而小于零,为负值.如：
1mol 蔗糖液水势为-2.69MPa
1mol KCl溶液水势为-4.5MPa
海水的水势约为-2.5MPa