（1）根据题干信息可知，实验需要分离、获取高产果胶酶菌种，因此培养基中需要加入果胶，并且需要加水定容至1L．从功能上看，该培养基属于鉴别或选择培养基．
（2）制备的培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（3）果园或果树下的土壤中一定会存在该种微生物，因此科研人员一般在果园或果树下采集土壤．
（4）为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行成倍稀释，制成系列浓度的悬液．
（5）关键的实验操作步骤：
①接种：采用分区划线法，用接种针蘸取菌液，接种到培养基上
②培养：盖上培养皿盖，在适宜的环境中进行培养
③筛选：在不破坏菌落情况下，先用无菌水轻轻冲洗掉分离出的刚果红，然后选择果胶分解圈大、颜色浅或无色中的菌落．
故答案为：
（1）果胶和水    鉴别或选择
（2）高压蒸汽灭菌
（3）果园或果树下
（4）成倍稀释，制成系列浓度的悬液．
（5）接种：采用分区划线法，用接种针蘸取菌液，接种到培养基上    培养：盖上培养皿盖，在适宜的环境中进行培养 选择：果胶分解圈大、颜色浅或无色 （1）根据题干信息可知，实验需要分离、获取高产果胶酶菌种，因此培养基中需要加入果胶，并且需要加水定容至1L．从功能上看，该培养基属于鉴别或选择培养基．
（2）制备的培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌．
（3）果园或果树下的土壤中一定会存在该种微生物，因此科研人员一般在果园或果树下采集土壤．
（4）为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行成倍稀释，制成系列浓度的悬液．
（5）关键的实验操作步骤：
①接种：采用分区划线法，用接种针蘸取菌液，接种到培养基上
②培养：盖上培养皿盖，在适宜的环境中进行培养
③筛选：在不破坏菌落情况下，先用无菌水轻轻冲洗掉分离出的刚果红，然后选择果胶分解圈大、颜色浅或无色中的菌落．
故答案为：
（1）果胶和水    鉴别或选择
（2）高压蒸汽灭菌
（3）果园或果树下
（4）成倍稀释，制成系列浓度的悬液．
（5）接种：采用分区划线法，用接种针蘸取菌液，接种到培养基上    培养：盖上培养皿盖，在适宜的环境中进行培养 选择：果胶分解圈大、颜色浅或无色