A、神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．当人体感染朊病毒后，主要表现为思维、行为、语言障碍，由此可推测朊病毒主要是损伤了神经组织，A正确； B、上皮组织具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，腺上皮，消化道壁的内表面以及呼吸道粘膜等．B错误． C、结缔组织的种类很多，如骨组织、血液等具有连接、支持、保护、营养的作用．故C错． D、肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌、骨骼肌等．故D错． 故选：A

A、神经组织主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．当人体感染朊病毒后，主要表现为思维、行为、语言障碍，由此可推测朊病毒主要是损伤了神经组织，A正确； B、上皮组织具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，腺上皮，消化道壁的内表面以及呼吸道粘膜等．B错误． C、结缔组织的种类很多，如骨组织、血液等具有连接、支持、保护、营养的作用．故C错． D、肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌、骨骼肌等．故D错． 故选：A