将1、2号试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液：1号试管中馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不会变蓝；而2号试管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液会变蓝．
（2）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
（3）对照实验只能有一个变量．想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，表格中4号试管是0℃、1号试管37℃；只有温度不同其他条件都应相同．因此加入4号试管中的物质是淀粉糊+2ml唾液．
故答案为：（1）2；1；
（2）唾液；唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质；
（3）淀粉糊+2ml唾液． 将1、2号试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液：1号试管中馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不会变蓝；而2号试管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液会变蓝．
（2）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
（3）对照实验只能有一个变量．想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，表格中4号试管是0℃、1号试管37℃；只有温度不同其他条件都应相同．因此加入4号试管中的物质是淀粉糊+2ml唾液．
故答案为：（1）2；1；
（2）唾液；唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质；
（3）淀粉糊+2ml唾液．