（1）甲和乙属于一组对照实验，在设计对照实验时，一定注意变量的控制．实验前把甲、乙两个装置的肉汤煮沸，目的是去除肉汤中原有的微生物，使两装置的都在无菌的条件下进行，变量一致，使得实验才具有说服力．
（2）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有微生物，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故乙瓶中的肉汤能保存较长的时间．
（3）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．实验后将肉汤依旧新鲜的一组装置的玻璃管取走，将试管及其中的肉汤放入冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的原因是冰箱温度低，低温抑制了细菌的生长繁殖．
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“． 从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法．
（5）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故答案为：（1）去除肉汤中原有的微生物；（2）乙；微生物不能通过弯管进入肉汤中；（3）低温能抑制细菌的生长繁殖（4）巴氏消毒法（5）保持低温、干燥、隔绝空气 （1）甲和乙属于一组对照实验，在设计对照实验时，一定注意变量的控制．实验前把甲、乙两个装置的肉汤煮沸，目的是去除肉汤中原有的微生物，使两装置的都在无菌的条件下进行，变量一致，使得实验才具有说服力．
（2）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有微生物，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故乙瓶中的肉汤能保存较长的时间．
（3）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．实验后将肉汤依旧新鲜的一组装置的玻璃管取走，将试管及其中的肉汤放入冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的原因是冰箱温度低，低温抑制了细菌的生长繁殖．
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“． 从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法．
（5）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故答案为：（1）去除肉汤中原有的微生物；（2）乙；微生物不能通过弯管进入肉汤中；（3）低温能抑制细菌的生长繁殖（4）巴氏消毒法（5）保持低温、干燥、隔绝空气