化学
某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案A：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。 方案B：淀粉液 水解液 无红色沉淀析出 结论：淀粉完全没有水解。 方案C：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象 结论：淀粉已经水解完全了。 根据上述操作及现象首先回答其结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个方案均不合理。请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。 (1)方案A。 (2)方案B。 (3)方案C。 (4)你的方案。

2019-04-19

某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案A：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝

结论：淀粉完全没有水解。

方案B：淀粉液 水解液 无红色沉淀析出

结论：淀粉完全没有水解。

方案C：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象

结论：淀粉已经水解完全了。

根据上述操作及现象首先回答其结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个方案均不合理。请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。

(1)方案A______________________________________________________________。

(2)方案B______________________________________________________________。

(3)方案C______________________________________________________________。

(4)你的方案____________________________________________________________。
优质解答

解析：本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求不仅掌握化学实验的基本操作，还能将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论。

检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。

为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而证明水解产物葡萄糖时，无论用新制Cu(OH) 2 悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸。

答案：(1)结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘(I 2 )也会呈蓝色

(2)结论不正确。如果淀粉发生水解会生成葡萄糖，但由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入 的Cu(OH) 2 会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无红色沉淀生成。

(3)结论不正确。该实验只能证实淀粉已经或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否水解完全。

(4)合理的方案应该是：

解析：本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求不仅掌握化学实验的基本操作，还能将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价从而得出正确结论。

检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。

为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而证明水解产物葡萄糖时，无论用新制Cu(OH) 2 悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸。

答案：(1)结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘(I 2 )也会呈蓝色

(2)结论不正确。如果淀粉发生水解会生成葡萄糖，但由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入 的Cu(OH) 2 会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无红色沉淀生成。

(3)结论不正确。该实验只能证实淀粉已经或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否水解完全。

(4)合理的方案应该是：
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