A、铁锅生锈的过程中能生成新物质铁锈，属于化学变化；干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化；铜生锈的过程中能生成铜锈，属于化学变化．错误；
B、氮气的化学性质不活泼，可以用作食品防腐剂；二氧化碳不能燃烧、不支持燃烧，可以用来灭火；石墨疏松多孔，可以用作吸附剂．正确；
C、甲烷是由分子构成的物质；铝是由原子构成的物质；食盐是由离子构成的物质．正确；
D、改造或淘汰高能耗、高污染产业、研制和开发新能源替代传统能源、减少使用一次性餐具等措施有利于环境保护．正确．
故选A． A、铁锅生锈的过程中能生成新物质铁锈，属于化学变化；干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化；铜生锈的过程中能生成铜锈，属于化学变化．错误；
B、氮气的化学性质不活泼，可以用作食品防腐剂；二氧化碳不能燃烧、不支持燃烧，可以用来灭火；石墨疏松多孔，可以用作吸附剂．正确；
C、甲烷是由分子构成的物质；铝是由原子构成的物质；食盐是由离子构成的物质．正确；
D、改造或淘汰高能耗、高污染产业、研制和开发新能源替代传统能源、减少使用一次性餐具等措施有利于环境保护．正确．
故选A．