（1）生物学：是研究生命现象和生命活动规律的科学，即研究生物的形态、结构、生理、分类、遗传和变异、进化、生态的科学．
按照形态结构特点将生物归为植物、动物、细菌、真菌和病毒．该生物学定义中缺少对细菌、真菌和病毒的研究．故研究动、植物生命现象和生命活动规律的科学叫做生物学是错误的．
（2）生物学是农、林、牧、副、渔、医药卫生、环境保护以及其他相关学科的基础，对社会、经济和人类生活产生越来越大的影响，生物学的研究不仅可以解决癌症、艾滋病等困扰人类的一些疾病，还可以解决人类面临的能源危机，如人类正在研究的生物能源．此项说法错误．
（3）袁隆平通过实践证明通过人工杂交技术培育高产水稻是可能的，并培育出了高产杂交水稻，被誉为“杂交水稻之父”．此项说法错误．
（4）一株完整的绿色开花植物体由根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成，但是绿色开花植物体在发育的初期，还没有开花和结出果实和种子，因此在初期只有根、茎和叶，没有花、果实和种子．可见题中的叙述是错误的．
（5）人体的上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，如皮肤的表皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等．神经组织主要由神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织，具有连接、支持、保护、营养的作用．肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．因此说人体的肌肉组织具有保护、吸收的功能，这句话是错误的．
（6）液泡是植物细胞质中的泡状结构．幼小的植物细胞（分生组织细胞），具有许多小而分散的液泡，在电子显微镜下才能看到．以后随着细胞的生长，液泡也长大，互相并合，液泡数目越来越少，最后在成熟的细胞中央形成一个大的中央液泡，它可占据细胞体积的90%以上．可见题中说法正确．
故答案为：（1）×；（2）×；（3）×；（4）×；（5）×；（6）√ （1）生物学：是研究生命现象和生命活动规律的科学，即研究生物的形态、结构、生理、分类、遗传和变异、进化、生态的科学．
按照形态结构特点将生物归为植物、动物、细菌、真菌和病毒．该生物学定义中缺少对细菌、真菌和病毒的研究．故研究动、植物生命现象和生命活动规律的科学叫做生物学是错误的．
（2）生物学是农、林、牧、副、渔、医药卫生、环境保护以及其他相关学科的基础，对社会、经济和人类生活产生越来越大的影响，生物学的研究不仅可以解决癌症、艾滋病等困扰人类的一些疾病，还可以解决人类面临的能源危机，如人类正在研究的生物能源．此项说法错误．
（3）袁隆平通过实践证明通过人工杂交技术培育高产水稻是可能的，并培育出了高产杂交水稻，被誉为“杂交水稻之父”．此项说法错误．
（4）一株完整的绿色开花植物体由根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成，但是绿色开花植物体在发育的初期，还没有开花和结出果实和种子，因此在初期只有根、茎和叶，没有花、果实和种子．可见题中的叙述是错误的．
（5）人体的上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，如皮肤的表皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等．神经组织主要由神经细胞构成，能够产生和传导兴奋．结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织，具有连接、支持、保护、营养的作用．肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．因此说人体的肌肉组织具有保护、吸收的功能，这句话是错误的．
（6）液泡是植物细胞质中的泡状结构．幼小的植物细胞（分生组织细胞），具有许多小而分散的液泡，在电子显微镜下才能看到．以后随着细胞的生长，液泡也长大，互相并合，液泡数目越来越少，最后在成熟的细胞中央形成一个大的中央液泡，它可占据细胞体积的90%以上．可见题中说法正确．
故答案为：（1）×；（2）×；（3）×；（4）×；（5）×；（6）√