（1）检测生物组织中的还原糖的实验，需要试剂是斐林试剂，需要水浴加热，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖（或果糖、麦芽糖）发生作用，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）鉴定花生子叶存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液或苏丹 IV染液，染色2～3min后用50%的酒精洗去浮色，制成临时装片，用显微镜 进行观察，可看到脂肪被染成橘黄色或红色．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内注入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管中加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀后发现呈紫 色．如果双缩脲试剂B过量，容易生成蓝色Cu（OH）₂沉淀，对实验现象有遮蔽作用．
（4）做鉴定还原性糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以做对照之用，这样会增强说服力．
故答案为：
（1）斐林试剂  葡萄糖（或果糖、麦芽糖）  砖红
（2）苏丹Ⅲ染液  50%的酒精  显微镜  橘黄
（或苏丹 IV染液  50%的酒精  显微镜  红色）
（3）紫   容易生成蓝色Cu（OH）₂沉淀，对实验现象有遮蔽作用
（4）对照 （1）检测生物组织中的还原糖的实验，需要试剂是斐林试剂，需要水浴加热，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖（或果糖、麦芽糖）发生作用，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）鉴定花生子叶存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液或苏丹 IV染液，染色2～3min后用50%的酒精洗去浮色，制成临时装片，用显微镜 进行观察，可看到脂肪被染成橘黄色或红色．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内注入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管中加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀后发现呈紫 色．如果双缩脲试剂B过量，容易生成蓝色Cu（OH）₂沉淀，对实验现象有遮蔽作用．
（4）做鉴定还原性糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以做对照之用，这样会增强说服力．
故答案为：
（1）斐林试剂  葡萄糖（或果糖、麦芽糖）  砖红
（2）苏丹Ⅲ染液  50%的酒精  显微镜  橘黄
（或苏丹 IV染液  50%的酒精  显微镜  红色）
（3）紫   容易生成蓝色Cu（OH）₂沉淀，对实验现象有遮蔽作用
（4）对照