在“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中，将0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合，可用于检测（ ）A．梨汁中的还原糖B．花生种子中的脂肪C．豆浆中的蛋白质D．小麦种子中的淀粉
2019-04-29
在“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中，将0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合，可用于检测（ ）
A．梨汁中的还原糖
B．花生种子中的脂肪
C．豆浆中的蛋白质
D．小麦种子中的淀粉
优质解答
A、还原糖利用斐林试剂鉴定，斐林试剂是0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合的混合液，A正确；
B、脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，B错误；
C、蛋白质鉴定利用双缩脲试剂，双缩脲试剂是0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4溶液，并且两种试剂不需要混合，先后使用，C错误；
D、淀粉利用碘液鉴定，D错误．
故选：A．
A、还原糖利用斐林试剂鉴定，斐林试剂是0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4等量均匀混合的混合液，A正确；
B、脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，B错误；
C、蛋白质鉴定利用双缩脲试剂，双缩脲试剂是0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4溶液，并且两种试剂不需要混合，先后使用，C错误；
D、淀粉利用碘液鉴定，D错误．
故选：A．