普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间,而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性,因此在生产上具有更为广泛的应用前景.请回答有关问题:(1)要鉴定该酶的化学本质,可将该酶液与混合,若反应液呈色,则该酶的化学本质为蛋白质.(2)测定淀粉酶活性时,应选择作为该酶作用的底物,反应液中应加入溶液以维持其酸碱度稳定.(3)设计实验测定极端耐热淀粉酶起催化作用的最适温度.①此实验中除自变量和因变量外,还需要考虑等因素(指出两点即可).②结合题目信息,简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路..
2019-04-20
普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间,而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性,因此在生产上具有更为广泛的应用前景.请回答有关问题:
(1)要鉴定该酶的化学本质,可将该酶液与___混合,若反应液呈___色,则该酶的化学本质为蛋白质.
(2)测定淀粉酶活性时,应选择___作为该酶作用的底物,反应液中应加入___溶液以维持其酸碱度稳定.
(3)设计实验测定极端耐热淀粉酶起催化作用的最适温度.
①此实验中除自变量和因变量外,还需要考虑___等因素(指出两点即可).
②结合题目信息,简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路.___.
优质解答
(1)酶大多数是蛋白质,少数是RNA,要鉴定该酶的化学本质,可将该酶液与双缩脲试剂混合,若反应液呈紫色,则该酶的化学本质为蛋白质.
(2)测定淀粉酶活性时,根据酶的专一性,应选择淀粉作为该酶作用的底物,反应液中应加入(酸碱)缓冲溶液以维持其酸碱度稳定.
(3)①此实验中除自变量和因变量外,无关变量需要保持相同且适宜,因此还需要考虑底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等等因素.
②测定该酶催化作用最适温度的实验思路:在40℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组,其它实验条件适宜且保持一致.以反应液和碘液(或斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度.
故答案为:
(1)双缩脲试剂 紫
(2)淀粉 (酸碱)缓冲
(3)①底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等
②在40℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组,其它实验条件适宜且保持一致.以反应液和碘液(或斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度
(1)酶大多数是蛋白质,少数是RNA,要鉴定该酶的化学本质,可将该酶液与双缩脲试剂混合,若反应液呈紫色,则该酶的化学本质为蛋白质.
(2)测定淀粉酶活性时,根据酶的专一性,应选择淀粉作为该酶作用的底物,反应液中应加入(酸碱)缓冲溶液以维持其酸碱度稳定.
(3)①此实验中除自变量和因变量外,无关变量需要保持相同且适宜,因此还需要考虑底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等等因素.
②测定该酶催化作用最适温度的实验思路:在40℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组,其它实验条件适宜且保持一致.以反应液和碘液(或斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度.
故答案为:
(1)双缩脲试剂 紫
(2)淀粉 (酸碱)缓冲
(3)①底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等
②在40℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组,其它实验条件适宜且保持一致.以反应液和碘液(或斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度