A、本尼迪特试剂用于检测还原糖，且使用时需水浴加热，现象是从蓝色变成红黄色沉淀，A错误；
B、用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，能用煮沸过的豆浆做实验材料，因为蛋白质虽已变性，但仍含肽键结构，B错误；
C、在洋葱表皮细胞逐渐发生质壁分离的过程中，细胞液的浓度增加，细胞液的渗透压升高，细胞的吸水能力逐渐增强，C正确；
D、探究温度对酶活性影响的实验中，100℃试管中的酶不可逆的失活，0℃试管中的酶的活性受到抑制，D错误．
故选：C． A、本尼迪特试剂用于检测还原糖，且使用时需水浴加热，现象是从蓝色变成红黄色沉淀，A错误；
B、用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，能用煮沸过的豆浆做实验材料，因为蛋白质虽已变性，但仍含肽键结构，B错误；
C、在洋葱表皮细胞逐渐发生质壁分离的过程中，细胞液的浓度增加，细胞液的渗透压升高，细胞的吸水能力逐渐增强，C正确；
D、探究温度对酶活性影响的实验中，100℃试管中的酶不可逆的失活，0℃试管中的酶的活性受到抑制，D错误．
故选：C．