（1）1号和2号作为一组对照实验，唯一的变量是唾液，除有无唾液外，其他条件都有相同，因此为了证明“唾液对馒头有消化作用”在2号试管的A处应加入2m1清水与1号试管形成对照实验．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此应选用1和3两只试管进行对照实验．
（3）实验装置为什么要放在37℃温水中处理？因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强．
（4）1号试管中唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头块中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉完全分解成了麦芽糖
（5）细嚼馒头有甜味，馒头变甜与 唾液淀粉酶的分泌以及和 牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系．
故答案为：（1）2m1清水；对照
（2）1和3
（3）因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（4）1；唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉完全分解成了麦芽糖
（5）唾液淀粉酶；牙齿的咀嚼、舌的搅拌 （1）1号和2号作为一组对照实验，唯一的变量是唾液，除有无唾液外，其他条件都有相同，因此为了证明“唾液对馒头有消化作用”在2号试管的A处应加入2m1清水与1号试管形成对照实验．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此应选用1和3两只试管进行对照实验．
（3）实验装置为什么要放在37℃温水中处理？因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强．
（4）1号试管中唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头块中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉完全分解成了麦芽糖
（5）细嚼馒头有甜味，馒头变甜与 唾液淀粉酶的分泌以及和 牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系．
故答案为：（1）2m1清水；对照
（2）1和3
（3）因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强
（4）1；唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉完全分解成了麦芽糖
（5）唾液淀粉酶；牙齿的咀嚼、舌的搅拌