A、电磁铁磁性强弱不能直接观察，通过吸引大头针数目的多少间接知道电磁铁磁性的强弱，采用的是转换法．此选项不符合题意；
B、光线、磁感线实际并不存在，但利用它们可以形象地说明光或磁场的传播、分布规律，采用的是模型法．此选项不符合题意；
C、要研究电流与导体两端电压的关系，必须保持导体一定，改变两端电压，采用的是控制变量法．此选项符合题意；
D、电流不能直接观察，水流能够直观感受，以水流的特点和作用说明电流的形成和作用，采用的是类比法．此选项不符合题意．
故选C．
A、电磁铁磁性强弱不能直接观察，通过吸引大头针数目的多少间接知道电磁铁磁性的强弱，采用的是转换法．此选项不符合题意；
B、光线、磁感线实际并不存在，但利用它们可以形象地说明光或磁场的传播、分布规律，采用的是模型法．此选项不符合题意；
C、要研究电流与导体两端电压的关系，必须保持导体一定，改变两端电压，采用的是控制变量法．此选项符合题意；
D、电流不能直接观察，水流能够直观感受，以水流的特点和作用说明电流的形成和作用，采用的是类比法．此选项不符合题意．
故选C．