本标准适用于由环戊酮和甲醛为原料制得的食品添加剂δ-己内酯。

中华人民共和国国家标准
GB29982——2013
食品安全国家标准
食品添加剂-己内酯
2013-11-29发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂5-己内酯
本标准适用于由环戊酮和甲醛为原料制得的食品添加剂8-己内酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
6-甲基四氢-2-吡喃酮
分子式
CoHi002
结构式
2.4相对分子质量
114.14（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
无色至苍黄色
奶油香、果香、椰子香气
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
GB29982—2013
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
8-己内酯含量，w/%
酸值(以KOH计)(mg/g)
折光指数(20℃)
相对密度(25C/25℃)
表2理化指标
1.449~1.453
1.036~1.050
附录A
GB29982—2013
检验方法
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540www.vv99.net
仪器和设备
附录A
5-己内酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂-已内酯气相色谱图（面积归一化法）参见附录B。GB29982—2013
附录B
食品添加剂5-己内酯气相色谱图（面积归一化法）
B.1食品添加剂5-己内酯气相色谱图见图B.1。
图B.1食品添加剂5-己内酯气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25pμm。
GB29982—2013
色谱炉温度：线性程序升温从120℃～190℃，速率5℃/min；然后线性程序升温从190℃~250℃，速率10℃/min；最后在250℃恒温10min。B.2.5进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8
载气：氮气。
B.2.9载气流速：25mL/mim。
B.2.10进样量：0.2μL。
分流比：100：1。
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