A、探究温度对酶活性影响的实验不能选用斐林试剂（或本尼迪特试剂）做指示剂，因为0℃（冰水中）酶的活性降低，而用斐林试剂的处理条件是需要水浴加热，不符合题意．
B、霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可，如麦芽汁加琼脂，将发酵啤酒的原料（未加酒花），稀释加琼脂15克，溶化后分装，121℃灭菌30分钟．符合题意．
C、在沸水浴的条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色．因此，二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂，此选项中没有沸水浴的条件，不符合题意．
D、酿酒要用到酵母菌，酵母菌需要适宜的温度，我们要把装置放在室温条件下培养，45℃的温度太高，不是酵母菌的最适宜温度．不符合题意．
故选：B A、探究温度对酶活性影响的实验不能选用斐林试剂（或本尼迪特试剂）做指示剂，因为0℃（冰水中）酶的活性降低，而用斐林试剂的处理条件是需要水浴加热，不符合题意．
B、霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可，如麦芽汁加琼脂，将发酵啤酒的原料（未加酒花），稀释加琼脂15克，溶化后分装，121℃灭菌30分钟．符合题意．
C、在沸水浴的条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色．因此，二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂，此选项中没有沸水浴的条件，不符合题意．
D、酿酒要用到酵母菌，酵母菌需要适宜的温度，我们要把装置放在室温条件下培养，45℃的温度太高，不是酵母菌的最适宜温度．不符合题意．
故选：B