请回答下列有关细胞和分子生物学技术的问题：

（1）DNA粗提取的实验原理是：DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，在      mol/L的NaCl溶液中的最低；鉴定DNA所用的试剂是     ，沸水浴加热呈       色；实验中使用酒精的目的是           ；实验过程中两次用到蒸馏水，第一次目的是使成熟的鸡血红细胞涨破释放出DNA，第二次目的是                。

（2）PCR技术的中文全称是                    ，在操作过程中需要添加引物，它的化学本质是          。反应过程中控制不同温度的意义是不同的： 90℃以上时         ，双链DNA解聚为单链；50℃左右时         ，引物与两条单链DNA结合； 72℃左右时延伸，Taq DNA聚合酶有最大活性，使DNA新链沿着         方向延伸。

（3）血红蛋白的提取和分离试验中，分离纯化常用的方法有凝胶色谱法和电泳法，前者的原理是                        ，后者的原理是                        ，在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是                        。